10月27日 (星期日)举行
穗之国丰桥·东三河的历史和饮食文化的午餐研讨会
从文政10年 (1827年) 创业以来历经约200年追求正宗味道，与生产和销售水产练制品的老字号Yamasa鱼糕株式会社共同举办午餐研讨会。由Yamasa鱼糕第七代社长佐藤氏进行的讲座、演示之后，品尝Yamasa鱼糕和东三河的食材以及日本酒，度过美味的秋天的舒适的片刻时光。
- 举办日期
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2024年10月27日 (星期日)
- 时间
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接待12:00~开宴12:30
- 费用
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1人7,700日元
*提前预订支付系统
- 内容
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佐藤元秀演讲
竹轮烧烤体验
日本料理套餐菜单
2种清酒或非酒精饮料
- 会场
在本次研讨会上，该公司第七代社长佐藤元秀将为大家讲解竹轮从起源到现在的传播历史以及东三河的饮食文化，其中包括用竹子包裹鱼糜的演示。享受烘焙mochikuwa的体验。
另外，公司总公司所在的爱知县Aichi市所在的东三河地区，土地肥沃，阳光明媚，河流众多，是农产品的宝库。本次活动得到了同样位于东三河的Aichi城市和爱知县东农业协同组合的配合，并在本酒店行政主厨福田的监督下，使用了樱丘主厨精心挑选的Sakuragaoka三河食材。鹤田我们将制作一日午餐菜单。
在此次活动中，主厨鹤田和酒店工作人员将提供在新城市四谷千枚田直接种植和收获的大米，这里被选为日本百佳梯田之一。我们还将精选东三河地区的推荐清酒，让这一天成为通过美食分享文化的一天。敬请期待！
（不喝酒的人也可以享用非酒精饮料。）
预约・咨询
接待时间 11:30-22:00
（每周一休息）
本次活动需要提前预约并付款。
① 转让时
[付款地址]
三菱UFJ银行转账第一分行往来账户0088029
TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.
东京酒店及度假村 (KA)
*请使用“预订时的顾客姓名”进行付款。
* 客户需承担转账费用。
②网上支付的情况
如果您想在线支付，请询问工作人员。然后我们将向您发送付款网址。
合作
新城市
Aichi东部农业协同组合（JA爱知东部）
Yamasa竹轮株式会社
Enissing有限公司
Profile
佐藤元秀
佐藤元英
山佐竹轮株式会社代表董事兼第七任社长
由“财富、食物、人民GEN-B”主办
1959年出生于Aichi。
1982年毕业于庆应义塾大学法学部。
大学期间加入竹轮山正。
2005年，他就任Yamasa Chikuwa的第七任总裁兼代表董事。
他还每天与外部组织合作，例如丰桥商工会议所副会长和本国东三河旅游局主席。
他以“一餐全心全意”为座右铭，过着饕餮生活（*在三河方言中读作“Genbi”），工作和爱好之间没有界限，例如专注于“美味” ”日日夜夜，想象味道，寻找食材。直到最近，它只在东海四个县出售，没有超越箱根或比睿，但我们目前正在通过重视与分享我们美味的客户的关系来扩大我们的销售渠道。
<组织官员>
丰桥商工会议所 副会长
穗之国东三河观光局局长
丰桥市观光会议协会会长
丰桥市体育协会会长
丰桥手球协会会长
Aichi管理协会丰桥分会 分会长
福田芳彦
福田信彦
TOKYU HOTELS及度假村株式会社 高级常务执行董事
TOKYU HOTELS行政总厨
CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL行政总厨
2001年，CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL开业后，他成为行政总厨。此后，他作为酒店的食品总生产员领导和监督餐饮部门。他丰富的感性创作出来的菜肴充满进取和热情，不忘挑战、力争上游的态度赢得了顾客的支持。
以“文化交流”为主题，我们与各个领域的名人有着密切的联系，不仅包括烹饪界，还包括文化名人、歌剧演员、酿酒师等，并与他们举办过多次合作晚宴。我们还积极参与食教活动，旨在帮助孩子实现食物独立，通过食物培养五种感官。他继续作为全国TOKYU HOTELS的美食驱动力和日本领先饮食文化的意见领袖而活跃。
2017年，就任日本埃斯科菲协会第七任会长。
2018年，由于他对传播法国饮食文化的贡献，他被法兰西共和国政府授予“农业功绩勋章-官方”。
2019年出任TOKYU HOTELS行政总厨。
同年，荣获厚生劳动大臣颁发的2019年度优秀技术人员“当代名匠”奖。
2021年，他成为法国农业功绩协会（MOMAJ）第六任主席。
同年获得全日本厨师协会颁发的杰出技术顾问奖。
2022年就任TOKYU HOTELS高级常务执行役员
2024年，成为日本埃科菲协会名誉会长。
到目前为止。
<其他组织官员>
日本La Chaine des Rotisseurs协会日本总部专业总监
一般社团法人日本饮食文化协议会顾问
日本米粉协会理事
鹤田隆
鹤田隆
日本料理Sakuragaoka店主厨
Ryotei Cerulean Tower Sukiya主厨
1972年出生Tokyo。
在帮助家人下厨房的过程中，他体会到了烹饪的乐趣。他很高兴得知他的食物很美味，并决定从事厨师职业。高中毕业后，在Shiga、Ishikawa等地区的著名餐厅进修。
2010年THE CAPITOL HOTEL TOKYU开业时加入。在Japanese Restaurant Suiren进一步磨练了自己的技艺。
2021年3月，他成为CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL Ryotei Cerulean Tower Sukiya的主厨。同年6月，就任日本料理Sakuragaoka店主厨。
本着“了解过去”的精神，我们每天都在努力将前人建立的日本料理传统与适应时代的演变结合起来。我们将热情好客的精神融入到时令菜肴中，并坚信让顾客满意。