它採用傳統的數寄Sukiya風格建造，由大廳（30 張榻榻米）、隔壁房間（12 張榻榻米）和茶室（6 張榻榻米）組成。
享受日本的優雅和懷石料理的精髓。
我們將竭盡全力歡迎您度過一生難忘的時刻，預訂系統僅限白天和夜間一組。
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能樂堂公演期間無法觀看能舞臺。
- 座位
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14 席
- 單間
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有
- 地板
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B2F
- 營業時間
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11:30～15:00
17:00～22:00
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完全預約制 (3天前為止)
- 費用
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午餐 22,000 日圓起 *最少 4 人
每晚 35,000 日圓起 *最少 2 人
- 吸煙/禁煙
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全席禁煙
- 電話號碼
在極盡奢華的空間享受日式風雅和會席料理的精髓
菜餚由日本烹飪界領導人物之一的行政主廚福田嘉彥 (Yoshihiko Fukuda) 製作。
除了正宗的懷石料理之外，我們還將提供與法國料理合作等新方案。
在濃縮了日本文化的空間中享受四季的濃鬱風味。
凝聚著日本文化的空間
它採用傳統的Sukiya風格建造，由大廳（30 張榻榻米）、隔壁房間（12 張榻榻米）和茶室（6 張榻榻米）組成，可以看到鄰近的能劇劇場。
30疊
大廳
6榻榻米
茶室
製作人：福田信彥
東急酒店/藍塔東急酒店行政總廚
2001年酒店開業時，他擔任行政總廚。此後，他一直擔任酒店的總食品製作人。他大膽地在烹飪中迎接新的挑戰，用豐富的感性創作出的菜餚據說是進取而充滿激情的，溫暖的性格贏得了顧客的大力支持。以「文化交流」為主題，我們與各領域的名人有著密切的聯繫，不僅包括烹飪界，還包括文化名人、歌劇演員、釀酒師等，並與他們舉辦過多次合作晚宴。創新且富有表現力的菜餚給許多客人留下了深刻的印象。我們也積極進行食教活動，旨在幫助孩子實現食物獨立，透過食物培養五種感官。
2017年，就任日本埃斯科菲協會第七任會長。
2018年，為了表彰他對傳播法國飲食文化的貢獻，他被法蘭西共和國政府授予「農業功績勳章-官方」。
2019年出任TOKYU HOTELS行政總廚。
同年榮獲厚生勞動大臣頒發的2019年度優秀技師「當代名匠獎」。
2021年，他成為法國農業功績協會（MOMAJ）第六任主席。
同年獲得全日本廚師協會頒發的傑出技術顧問獎（第0048號）。
2022年就任TOKYU HOTELS高級常務執行役員
2024年：被任命為日本埃科菲協會名譽會長
日本La Chaine des Rotisseurs協會日本總部專業總監
一般社團法人日本飲食文化協議會顧問
日本米粉協會理事
到目前為止。
菅野讓二
主廚
1975年出生
在一家日式餐廳和日式餐廳工作後，他成為東京一家大型婚禮大廳的主廚。
2022年10月，他將被任命為東CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL旗下Ryotei Cerulean Tower Sukiya的主廚。
「我認為衡量烹飪原則很重要。我總是盡力提供均衡的懷石料理，同時發揮我烹飪的每種食材的最佳特性。
“冷的東西保持冷，熱的東西保持溫暖，而且它們很美麗。”
我相信這是我們身為廚師所能提供的最低限度也是最好的招待。 」
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非常抱歉，我們只允許13歲以上的孩子使用。
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顯示費用中包括15%的服務費和10%的消費稅。
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根據食材的進貨情況，有可能會變更菜單。
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有食物過敏的客人，請在預約或來店時咨詢酒店工作人員。(因為餐廳提供的食材都是在同一個廚房內烹飪的，所以可能會混入導衹過敏的物質。另外，使用的原材料可能會有變更，敬請諒解。)
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在本店，只要沒有特別標明，就使用國產米。
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圖片是圖片。
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根據法律法規，我們不向駕駛者或 20 歲以下的任何人提供酒精飲料。
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