かぼちゃは栗かぼちゃを使用し、栗のような濃厚且つ自然な甘さを最大限に活かします。ラム酒を加えることで、コクを際立たせ、大人の味わいに仕上げ、氷のふわふわ感を残しつつ、エスプーマの柔らかく優しいくちどけが口に広がり、氷とエスプーマの絶妙なバランスが楽しめます。少し食べ進めると、コリコリとした食感のナタデココ、下層まで進めると、プルプルとした食感の紅茶ゼリーに合わせ、上品でまろやかな甘さのメープルシロップが満足度高く最後を締めくくります。甘さが足りない方には、お好みで追いシロップをご用意。また、全体的に甘さだけが強調されないよう、レモンコンフィチュールを纏わせることで、レモンピールの程良い苦み、レモンの甘酸っぱさがすっきり爽やかさをプラスし、上にかかったシナモンのスパイシーさが、重たくならずシャープ感を引き出します。