本メニューは、身の周りに存在する何気ないものごとに着目し、小さな「気づき」や「発見」を独自の視点で捉えなおし作品を制作するアーティスト・鈴木 康広の展覧会からインスピレーションを受け考案しました。
「森なのにホタテ？」
商品全体で森をイメージし、エリンギをホタテに見立てました。食べ比べとして「本物のホタテ」も忍ばせ、食べ進める際に「どれがエリンギでどれがホタテなのか。」を発見する遊び心も取り入れており、召し上がった方に、「鈴木康広展」のテーマでもある「気づき」や「発見」を体験していただける内容となっています。