とても柔らかいローストポークとサツマイモピクルス、ブロッコリー、ラディッシュ、レンズ豆をサラダ仕立てでご用意します。アクセントにグレープフルーツを添え、はちみつのまろやかな甘さが決め手となる「ハニーマスタードドレッシング」で仕上げました。

シェフのおすすめスープをご用意します。

牛すね肉を黒ビール、玉ねぎ、黒糖などでじっくりと煮込み、アクセントに赤ワインビネガー、クローブ、ローリエ、タイムを使用しました。じゃがいものピュレとともにお楽しみいただけます。

秋の食材サツマイモの中でも綺麗な紫芋を使用したモンブラン。チョコでコーティングしたメレンゲと、アクセントにラムレーズンを忍ばせ、リンゴのソルベとキャラメリゼしたクルミを添えました。