요리장의 매우 좋은 기술을 전수!
저희 호텔의 요리장 오가와가 친밀한 식재료를 이용하여 호텔만의 맛을 집에서 재현할 수 있도록
약간의 요령이나 모듬 방법 등을 전수.
요리사의 시연뿐이므로 사람이 보면서 요리를하는 것은 긴장한다는 분들도
귀찮게 참가하실 수 있습니다.
요리 교실 후에는 소개한 요리와 라운지 & 레스토랑 SORAE의 점심 뷔페 또는 짧은 코스를 준비.
요리사와의 대화도 연주하는 편안한 분위기 속에서 오후 한때를 즐길 수 있습니다.
ご予約・お問合せ先【吉祥寺エクセルホテル東急 ラウンジ＆ダイニングSORAE】
0422-29-3081
개최 장소
KICHIJOJI EXCEL HOTEL TOKYU 2층 라운지 & 레스토랑 SORAE 또는 연회장
개최 일시
매월 제1·제3 화요일 11:00~13:30
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일정은 변경될 수 있습니다
요금·모집 인원
혼자 님 7,000엔
각 회 15명
내용
①오가와 요리장에 의한 이달의 한 접시의 실연과 설명
② 라운지 & 다이닝 SORAE의 점심 뷔페 또는 쇼트 코스
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정원이 되는 대로 접수 종료
- 2024년 7월 2일(화), 7월 16일(화)
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● 쇠고기 조림 포렌타
● 파인애플 프랑베 계피 풍미 바닐라 아이스크림
- 2024년 8월 6일(화), 8월 20일(화)
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●스즈키의 향초구이
● 바미셀을 곁들인 가스 파초 스프
- 2024년 9월 3일(화), 9월 17일(화)
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● 수탉 오 반 감자 튀김 뇨키 곁들임 (치킨 레드 와인 삶은)
● 카스텔라를 사용한 호화스러운 디저트 바바 & 프렌치 토스트
- 2024년 10월 8일(화), 10월 22일(화)
※회장 사정에 의해, 10월은 제2, 제4 화요일에서 개최합니다. -
●오리 가슴살의 소테 오렌지 소스
● 상쾌한 레몬의 무스
■ KICHIJOJI EXCEL HOTEL TOKYU 요리장 오가와 카츠야(오가와 가쓰야)
1969년 가나가와현 요코하마시 태생
1988년 조리사 전문학교 국내 프랑스 요리 레스토랑에서 수행 후 프랑스로 건너 르 코르돈 블루 본교, INFATH 등으로 연수 후귀국한다
1991년 주식회사 Prince 호텔에 입사 아카사카 Prince 호텔 근무 후, Prince 프린스 호텔의 오프닝에 참가
1997년 현· THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU에 입사
2005 년 연회 주방과 각 레스토랑 요리사를 거쳐 메인 다이닝 「카페 토스카」의 요리사로 취임
2014년 식재왕국 미야기 대사 수촉
미야기현의 페어 개최 외 등미 시산의 쌀을 제공하는 등, PR 활동에 공헌한 것이 평가되어 위촉이 결정되었다
2016년 뉴질랜드 쇠고기와 램 마이스터 수촉
10년 이상에 걸친 뉴질랜드 페어 개최 등을 통해 뉴질랜드산 쇠고기와 럼의 매력을 더 많은 분들께 전한 것으로 평가됐다.
이그제큐티브 전문가 요리사로 취임
2019년 아카사카 EXCEL HOTEL TOKYU 요리장으로 취임
2022년 키치 KICHIJOJI EXCEL HOTEL TOKYU 도큐 요리장으로 취임
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표시 요금에는 서비스료 12%・소비세 10%가 포함되어 있습니다.
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사진은 이미지
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식재료의 입하 상황 등에 따라 메뉴가 변경되는 경우가 있습니다.
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법령에 의해 차를 운전하시는 분, 20세 미만의 손님에게의 알코올의 제공은 일절 거절하겠습니다.
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음식 알레르기 등이 있으면 미리 직원에게 말씀해주십시오.