以4年级学生为对象，以培养儿童健康的身体成长和丰富的心灵・人性为目的，共实施12次特别课程。学习日本的饮食文化“鲜味”和食材的分辨方法等，不仅仅是听和记，还可以通过体验和实地考察学习。

今年第一期课程于2024年4月16日举行。在接下来的一年里，我们将通过五种感官来了解食物。

第一节的主题是“嗅觉”。
首先，孩子们得到了一杯香草豆。香草豆盖上盖子，这样你就看不到里面有什么。
孩子们在盖子上戳了一个小洞，用嗅觉闻了闻。孩子们对香草豆独特的甜味感到很高兴，说着“这是香草冰淇淋！”和“就像饼干一样”。
与此同时，我听到了诚实而自由的评论，例如“闻起来像汽油”和“看起来很痛苦......”。

孩子们一开始显得很紧张，因为气氛与平时的课堂不同，但从第一次开始，他们就能够练习饮食教育中最重要的技能，“用自己的话写下你的感受”。

4月22日举行的第二场活动的主题是“视觉、听觉、触觉”。
这次我研究了用香蕉、饼干和清汤。

我们用我们熟悉的未成熟的蓝绿香蕉和黄香蕉，分享了根据它们的外观可以想象到的味道，以及用手和舌头感受到的质地差异。
孩子们因为香蕉的蓝绿色外观而显得很担心，心想：“看起来很痛苦……”但他们的预感是正确的。虽然香蕉又苦又硬，但孩子们似乎第一次享受这种体验。

在听觉实验中，您将专注于聆听朋友吃饼干的声音。我能分辨出咬饼干的那一刻和咀嚼饼干的声音之间的区别。

最后，我们将品尝不同温度的清汤。
孩子们说汤比常温汤味道更浓、更鲜美，但实际上，调料都是一样的。
我了解到味道会根据温度而变化。

5月13日举行的第三场活动的主题是“重新发现品味”。
这次，我们研究了使用“咸”、“酸”、“苦”和“甜”调味的水溶液。

配制出来的四种水都是无色透明的，没有任何气味，与大量的水相比，只含有少量的成分，所以需要很大的浓度才能区分它们。
据说，判断能力会根据紧张等心理状态和身体状况而变化，因此孩子们闭上眼睛，品尝水溶液。
孩子们对咸味和酸味反应很强烈，说“这是海水！”和“尝起来像柠檬水。”他皱起了眉头。
与习惯于通过酒精和咖啡等奢侈品来感受苦味的成年人相比，儿童似乎对苦味更加敏感，因为当他们感受到苦味时，他们的防御本能就会启动。
每年的这个时候，我们甚至可以充分感知最微弱的味道，因此获得正确的味觉非常重要。

6月6日举行的第四场活动的主题是“干扰味觉的事物”。
这次我们将尝试使用矿泉水、碳酸水和混合果汁。

干扰我们味觉的因素包括我们从吃的食物中感受到的刺激，以及我们从外界感受到的刺激，例如外观和声音。首先，我们比较了矿泉水和碳酸水，并分享了刺激的强度和我们的感受。孩子们第一次喝纯碳酸水，而不是可乐之类的味道。他一尝，脸色一酸，道：“苦！”、“刺痛。”

接下来，我经历了外部刺激（=噪音）的干扰。
我们分享了戴着耳机听着噪音品尝混合果汁与不受任何干扰地专注于味道之间的区别。当尝试猜测混合果汁中使用的是哪种水果时，集中注意力时的正确答案率比边听噪音边品尝时的正确答案率更高，并且您可以亲身体验“干扰味道的事物”的主题。能够做到。