第23届TOKYU HOTELS烹饪大赛决赛举行
从全国35家酒店中筛选出8家酒店晋级决赛，决出大奖！

TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.（Tokyo都涩谷区，董事长兼首席执行官：村井淳）于3月26日在THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU举办了第23届TOKYU HOTELS烹饪大赛决赛。赛事前，全国35家酒店分为四个区块，进行了初赛。活动当天，初赛进入决赛的8名选手展开激烈角逐，争夺大奖赛冠军。

TOKYU HOTELS烹饪大赛每年举办一次，主题固定，主要目标是提高下一代烹饪人员的技能和思维方式，创造成长机会。今年的任务是以“烤猪肉”作为主题食材，设计出充分利用它的配菜、酱汁和烹饪方法，开发出可以在全国各地酒店销售的主菜。评审标准包括味道、猪肉的使用方式、产品吸引力、外观、菜肴的主题以及菜肴的完整性。在决赛中，选手们在厨房做饭、打扫卫生的场景被现场直播到评审现场，在品尝结束后，选手们向评委们展示自己的作品。

经过严格的评审，最终，CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL绪方义之荣获大奖，KYOTO TOKYU HOTEL水本佑介荣获亚军，而OSAKA EXCEL HOTEL TOKYU荣获评审团特别奖。每位入围者都获得了一份表彰证书，以及一笔用于烹饪培训和餐厅检查的现金补助，所有入围者都获得了一把刻有他们名字的削皮刀，以供他们在未来的工作中使用。颁奖典礼上，来自CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL的大奖获得者绪方首先对团队营造出能让他专心比赛的环境表示感谢，随后谈到自己的菜肴时表示：“我把来吃这道菜的客人放在第一位，就像是招待家人一样烹制这道菜。”

我们公司的总裁村井表示，今年比赛的主题是“加工烤猪肉”，这是一种以前从未使用过的新食材，而挑战在于找到增加这种食材价值的方法。他称赞道，每件参赛作品不仅在口味上脱颖而出，而且在个性上也独树一帜。他还表示，本次比赛的评判标准包含了从准备到清理的流程、效率、所需时间等，这将促使我们公司烹饪的安全性和效率进一步提高。

去年11月，我们举办了第一届调酒师“鸡尾酒大赛”，今年2月，我们举办了第一届餐饮员工“餐厅服务大赛”。今后，我们将继续打造集食品、饮料、服务于一体的餐饮空间，推动“美食的TOKYU HOTELS ”的愿景。我们还将更加重视人力资源开发，将每位员工的职业发展和技能发展与提高客户满意度联系起来。

该公司除了拥有THE CAPITOL HOTEL TOKYU、TOKYU HOTEL、TOKYU RESORT HOTELS、EXCEL HOTEL TOKYU、东急REI酒店等“ TOKYU BRAND HOTELS ”之外，还在全国范围内经营由BELLUSTAR TOKYO、STREAM HOTEL等个性鲜明的酒店组成的“ DISTINCTIVE SELECTION”、酒店式公寓“STORYLINE”、MEMBERSHIP-TYPE RESORT “TOKYU VACATIONS”（日本国内61家、日本国内PARTNER HOTELS 6家、海外3家）等。