宇治茶老店“祗園辻利”的歷史，始於1860年 (萬延元年)，店名取自第一代辻利右衛門的名字“辻利”，在山城國宇治村 (現京都府宇治市) 開始了宇治茶的制作和銷售。後來以京都和祗園為基石，改名為“祗園辻利”。提供自古以來為了長生不老而被珍視的茶的豐富的味道和樂趣。