「セレブラシオン シャンパーニュ(Célébration Champagne)」は、毎回1つのシャンパーニュ メゾンをセレクトし、その魅力をペアリングディナーとともにご堪能いただくシリーズ企画です。おすすめのペアリングを実際に体感しながら、シャンパーニュへの造詣を深めるひとときをお過ごしいただけます。
今回は、シャンパーニュのラグジュアリーブランドとして世界中に愛される「ヴーヴ・クリコ」の魅力に迫ります。
「品質はただひとつ、最高級だけ」をモットーに若くして先代からメゾンを引き継ぎ、女性起業家の先駆者の一人となったマダム・クリコ。ビジネス界において女性の活躍が困難だった時代にあって、創造性と技術革新に情熱を傾け、英国王室をはじめ世界の愛飲家を魅了するシャンパーニュブランドを築き上げました。この功績が称えられ、マダム・クリコはシャンパーニュにおいて「偉大な女性(ラ・グランダム)」と呼ばれています。
◆開催日/2024年11月25日(月)
◆時間/18:00~19:00のご来店(ご利用時間:来店時より2時間)
◆料金/1名さま 25,000円(サービス料、消費税、テーブルチャージ込)
◆内容/シャンパン:4種、シェフおすすめディナーコース(前菜・魚料理・肉料理・デザート)
<シャンパーニュメゾン ヴーヴ・クリコ>
1772年にフランス、ランスで創業して以来、ヴーヴ・クリコは人々の生活に大胆な彩を与えてきました。シャンパンのカテゴリーを越えたラグジュアリーブランドとして、ソレール(太陽)のように輝くブランドです。その象徴的なイエローカラーを通し、人々に夢、希望、喜びにあふれた美しいライフスタイルと体験をお届けしています。
銘柄
イエローラベル ブリュット
(フリーフロー)
イエローラベルは、シャンパーニュを表現する4つの要素(フレッシュさ、力強さ、アロマの豊かさ、シルクのようななめらかさ)全てのバランスを兼ね揃えた、ヴーヴ・クリコ メゾンを代表するシャンパーニュです。
シャルドネ、ムニエ、ピノ・ノワールを絶妙にブレンドし、白と黄色の果実の豊かな芳香、繊細な柑橘系の香り、豊潤なペストリーのアロマ、そしてドライフルーツのほのかな香りがアクセントを添えます。
ローズラベル
(1グラス)
1818年、マダム・クリコは初めてブレンド法によるロゼ・シャンパーニュを生み出しました。活き活きとしたパワフルな果実のアロマを解き放つことで、今日もワイン愛好家に親しまれています。フレッシュさ、まろやかさ、力強さ、深み、ピンクゴールドに輝くローズカラーは、極上の泡によって美しさが際立ちます。フレッシュな赤い果実(ラズベリー、野イチゴ、チェリー、ブラックベリー)のアロマが最初に感じられ、アーモンド、アプリコット、ブリオッシュなどのドライフルーツやお菓子のノートに変化していきます。口に含むと、フレッシュな味わいが広がり、フルーティーハーモニーへと変化していきます。
ホワイトラベル ドゥミ・セック(1グラス)
ヴーヴ・クリコのドゥミ・セックは、甘口のシャンパーニュを好む19世紀のコンシューマーの嗜好へのオマージュであり、そのまろやかさとアロマの豊かさによって、今では幅広い味わいを楽しむことができます。追加保存(適切な状態で2、3年、またはそれ以上)すると、ドゥミ・セックはプラリネや焼いたパンのような香りがさらに深まります。 そのため、パリ・ブレスト、タルト・タタン、ポワール・オ・キャラメルなどの、キャラメルやプラリネを使ったデザートとよく合います。
ラ グランダム 2015
(1グラス)
「『ラ グランダム 2015』は、太陽のように明るくヴィンテージが生んだ緊張感とエレガンスに満ちたワインです。ヴーヴ・クリコの歴史を物語るグラン・クリュで収穫されたピノ・ノワールが、この最高級のワインに垂直性をもたらしています。」(ヴーヴ・クリコ セラーマスター ディディエ・マリオッティ)
太陽のように輝くヴィンテージは、エレガントで明確な風味でありながら、新鮮なミネラル感とジャスミンやアカシアの軽やか花の香りが漂い、それが洋ナシやみかんのフルーティーな香りへと発展していきます。口に含んだ瞬間に素晴らしく繊細でシルキーなテクスチャーが広がります。
ブランドアンバサダー
ランドル・マカナキ
Randall Maconachy
アメリカ合衆国・シカゴ出身。
20歳よりフランスに移り住み、パリ大学大学院を修了。
パリ滞在中は様々な文化に触れながら、“art de vivre(アール・ド・ヴィーヴル)-生活は芸術-”の概念を肌で感じる。
その後日本に転居。福岡ソフトバンクホークスのスタジアムDJとして試合を盛り上げたり、ラジオ・テレビなどのエンターテインメント、アメリカ領事館での独立記念日のレセプションまで、その司会経験は多岐に渡る。
お問い合わせ
(ベロビスト直通 16:00~23:00)
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ご予約制となります。
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銘柄は変更になる場合がございます。
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事前にお約束したアンバサダーが参加できない場合がございます。予めご了承ください。
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料金にはサービス料15%および消費税10%を含んでおります。
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ご予約は、ご来店時間19:00まで承ります。 また、土・日・祝日は お席のみのご予約は承っておりません。
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土・日・祝日のご予約は、アフタヌーンティー、エクセレントプランご利用の場合のみ承ります。
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18:00以降、20歳未満のお客さまはご利用いただけません。保護者の方が同伴であっても入店はご遠慮いただいております。
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19:00以降、ご利用のお客さまにはテーブルチャージ【1名さま2,000円】を頂戴いたします。※カウンター席は除く
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法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。
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表示料金にはサービス料15%・消費税10%が含まれております。
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上記はメニューの一例です。
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食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
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食物アレルギーのあるお客さまは、ご予約時またはご来店時にホテルスタッフにご相談ください。(レストランでご提供している食材はすべて同じ厨房内で調理しておりますため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。また、使用原材料を変更する場合がございますので、予めご了承くださいませ。)
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当店では、特に表示のない限り国産米を使用しております。
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写真はイメージです。
- 座席
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118 席
- 個室
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あり
- フロア
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40F
- 営業時間
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月・火曜 17:00~24:00(L.O.23:00)
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水~金曜・祝前日 16:00~24:00(L.O.23:00)
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土曜 13:30~24:00(L.O.23:00)
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日曜・祝日 13:30~23:00(L.O.22:00)
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月~土曜・祝前日はドリンクのみ23:30L.O.
- 喫煙/禁煙
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禁煙
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スマートカジュアル
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