
「セレブラシオン シャンパーニュ(Célébration Champagne)」は、毎回1つのシャンパーニュ メゾンをセレクトし、その魅力をペアリングディナーとともにご堪能いただくシリーズ企画です。おすすめのペアリングを実際に体感しながら、シャンパーニュへの造詣を深めるひとときをお過ごしいただけます。
今回は“シャンパーニュの芸術品”として世界中に愛されている「ペリエ ジュエ」の魅力に迫ります。
最高級のシャルドネを使用したエレガントで繊細な味わいは、創業当初よりイギリス、フランス、ベルギーなどヨーロッパ各国の王室にも愛され、唯一無二の存在として今も世界の愛好家たちを魅了し続ける、シャンパーニュの最高峰です。
◆開催日/2025年3月19日(水)
◆時間/18:00~19:00のご来店(ご利用時間:来店時より2時間)
◆料金/1名さま 25,000円(サービス料、消費税、テーブルチャージ込)
◆内容/シャンパン:4種、シェフおすすめディナーコース(前菜・魚料理・肉料理・デザート)
<シャンパーニュメゾン ペリエ ジュエ>

1811年にエペルネに創立したシャンパーニュ・メゾン、ペリエ ジュエは、フランスの中でも歴史ある老舗メゾンです。ペリエ ジュエのシャンパーニュは、シャルドネ本来のエッセンスを紐解く花のような香りと複雑な味わいをもつ、唯一無二のシャンパーニュです。創立以来たった8名のセラーマスターにより、そのシャンパーニュづくりの技術・技能と不朽の伝統が継承されています。また、創立者がこよなく愛した、日常を魅力的なものにする「自然とアート」から深い影響を受けています。1902年、アール・ヌーヴォーの旗手であるエミール・ガレとのコラボレーションにより、ペリエ ジュエのボトルにゴールドで縁取られたジャパニーズ・アネモネが描かれ、それがメゾンの象徴となったように、以来ペリエ ジュエは、ダニエル・アーシャム、ノエ・デュショフール=ローランス、東 信(あずま まこと)、トード・ボーンチといった一流アーティストや新進気鋭のアーティストとのコラボレーションを続けています。
銘柄

グラン ブリュット
(フリーフロー)
メゾンのスタイルを代表する完璧なキュヴェとして位置づけられ“世界初のブリュット(辛口)・シャンパーニュ”という革新性を継承。シャンパーニュのクラシックラインを象徴するスタンダード キュヴェ。

ベル エポック フロレサンス 2015
(1グラス)
8代目最高醸造責任者セヴリーヌ・フレルソン氏が手掛けた「開花」を意味する新しいベル エポック ラインのキュヴェ。日本市場限定販売のロゼ・シャンパーニュ。

ベル エポック 2016(1グラス)
リッチでエレガントな香りと上質で複雑な味わい、長い余韻が楽しめる。アール・ヌーヴォーの巨匠、エミール・ガレがペリエ ジュエのために描いた日本の白いアネモネが優美に彩られている。

ブラン・ド・ブラン
(1グラス)
フローラルでありながら繊細で、シャルドネらしい生き生きとしたフレッシュさを見事に表現した1本。高品質のシャルドネを選別、ブレンドし、少量のリザーブワインなどを加えることで、爽やかさ、軽さ、生命観はじけるワインに仕上げた。
ブランドアンバサダー

クリストファー・シュビヤー
Christopher Chevillard
フランスはパリ郊外の出身。高校時代に日本への留学をきっかけに日本の文化に興味を持ち、パリ第七大学院の卒業後に日本の大学院に留学。
スピリッツ・ワインのインポーターでブランドマネジメントと営業を5年間経験し、2017年からは、ブランドマネージャーだけではなく、シャンパーニュ・ワインの魅力を伝えるシャンパーニュ ブランドアンバサダーとしても活躍。2021年8月、シャンパーニュへの情熱と多岐にわたる業界経験を生かすべく、シニアシャンパーニュ ブランドアンバサダーとしてペルノ・リカール・ジャパンに入社。
お問い合わせ
(ベロビスト直通 16:00~23:00)
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ご予約制となります。
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銘柄は変更になる場合がございます。
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事前にお約束したアンバサダーが参加できない場合がございます。予めご了承ください。
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料金にはサービス料15%および消費税10%を含んでおります。
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ご予約は、ご来店時間19:00まで承ります。 また、土・日・祝日は お席のみのご予約は承っておりません。
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土・日・祝日のご予約は、アフタヌーンティー、エクセレントプランご利用の場合のみ承ります。
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18:00以降、20歳未満のお客さまはご利用いただけません。保護者の方が同伴であっても入店はご遠慮いただいております。
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19:00以降、ご利用のお客さまにはテーブルチャージ【1名さま2,000円】を頂戴いたします。※カウンター席は除く
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当ホテルにご宿泊のお客さまは、一部特別席を除いてテーブルチャージを無料とさせていただきます。
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法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。
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表示料金にはサービス料15%・消費税10%が含まれております。
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上記はメニューの一例です。
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食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
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食物アレルギーのあるお客さまは、ご予約時またはご来店時にホテルスタッフにご相談ください。(レストランでご提供している食材はすべて同じ厨房内で調理しておりますため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。また、使用原材料を変更する場合がございますので、予めご了承くださいませ。)
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当店では、特に表示のない限り国産米を使用しております。
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写真はイメージです。
- 座席
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118 席
- 個室
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あり
- フロア
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40F
- 営業時間
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月・火曜 17:00~24:00(L.O.23:00)
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水~金曜・祝前日 16:00~24:00(L.O.23:00)
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土曜 13:30~24:00(L.O.23:00)
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日曜・祝日 13:30~23:00(L.O.22:00)
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月~土曜・祝前日はドリンクのみ23:30L.O.
- 喫煙/禁煙
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禁煙
- ドレスコード
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スマートカジュアル
- 電話番号