今年のクリスマスケーキは、口当たり滑らかなレアチーズケーキ。外側はレモン味のチョコレートを螺旋状に貼り付けたホワイトチョコ。中には、マンダリンオレンジとマンゴーのシロップをたっぷりと染み込ませたビスキュイ生地と、絶妙な酸味と香りの柚子のジュレがセンターに。その下にはミルクチョコのクランブルが入っています。一番上のマスカルポーネのムースの上に、グレープフルーツと苺をあしらい、濃厚さの中にも、さっぱりとお召し上がり頂けるケーキです。