肉・魚・卵・乳製品などを使用しないヴィーガンコースをご用意いたしました。

アミューズ・ブーシュ
旬の野菜サラダ、胡桃のソースと伊豆柑橘のビネグレットソース
ごぼうと豆乳のポタージュ、伊豆産100％エキストラバージンオリーブオイル
ヴィーガンミートソーススパゲッティと新潟県産米粉のパン
豆腐とココナッツミルクのガトーショコラ、フルーツを添えて
コーヒー または 紅茶

ノルウェーサーモンマリネと彩野菜の盛り合わせ、蕪のエスプーマ
海の幸のブイヤベース、ガーリックトースト添え
パンと河津桜チップで燻したホイップクリーム
金目鯛のアーモンドパン粉焼き、南瓜のピュレ、香草風味のブールブランソース
メインはお選びいただけます
　・鹿児島黒牛（A5）もも肉のグリエ　茸クリームソース、チーズ風味のヌイユを添えて
　　または
　・伊豆産鹿ロース肉の低温調理　カシス風味の赤ワインソース、干し柿のコンディマン
アヴァンデセール
本日のデザート
珈琲・紅茶 または ハーブティー

上質なお食事を少しずつお召し上がりになりたい方におすすめのハーフポーションコースです。

アミューズ・ブーシュ
冷製鴨胸肉の低温調理とイチジクのコンポート、フランボワーズと蜂蜜のヴィネグレットソース
海の幸のブイヤベース、ガーリックトースト添え
パンと河津桜チップで燻したホイップクリーム
伊豆漁港水揚げ白身魚と蟹肉のブレゼ、貝と青海苔入りヴァンブランソース
黒毛和牛ロース肉のグリエ、茸のソテーと伊豆産椎茸のソース
アヴァンデセール
本日のデザート
珈琲・紅茶 または ハーブティー

アミューズ・ブーシュ
冷製鴨胸肉の低温調理とイチジクのコンポート、フランボワーズと蜂蜜のヴィネグレットソース
伊豆漁港水揚げ金目鯛とあわびのブイヤベース、ガーリックトースト添え
パンと河津桜チップで燻したホイップクリーム
伊豆漁港水揚げ白身魚と蟹肉のブレゼ、貝と青海苔入りヴァンブランソース
黒毛和牛ロース肉のグリエ、茸のソテーと伊豆産椎茸のソース
アヴァンデセール
本日のデザート
珈琲・紅茶 または ハーブティー

アミューズ・ブーシュ
伊勢海老とスペイン産生ハムのシーザーサラダ仕立て、温度玉子を添えて
伊豆漁港水揚げ白身魚とムール貝のブイヤベース、ガーリックトースト添え
パンと河津桜チップで燻したホイップクリーム
あわびのエスカルゴバターパン粉焼き　ケークサレと茸のソテー、トリュフ風味のブールブランソース
黒毛和牛フィレ肉のグリエ　蕪のピュレ、モリーユ茸のポルト酒クリームソース
アヴァンデセール
本日のデザート
珈琲・紅茶 または ハーブティー

2日前12時までに要予約

アミューズ・ブーシュ
伊豆産伊勢海老と富士山サーモンマリネのサラダ仕立て　オーロラソース、蕪のエスプーマ
伊豆産伊勢海老とムール貝のブイヤベース、ガーリックトースト添え
パンと河津桜チップで燻したホイップクリーム
伊豆漁港水揚げ金目鯛のパイ包み焼き、蟹と青海苔のブールブランソース
黒毛和牛フィレ肉のグリエときのこのソテー、伊豆産椎茸のソース
アヴァンデセール
本日お奨めデザート
小菓子
コーヒー または 紅茶