4학년을 대상으로 아동의 건강한 신체의 성장이나 풍부한 마음·인간성을 기르는 것을 목적으로 해, 전 12회의 특별 수업을 실시합니다. 일본의 식문화인 “맛맛”이나 식재료의 판별 방법 등, 단지 듣고 기억할 뿐만 아니라 체험이나 필드워크를 통해 즐기면서 배울 수 있는 내용입니다.

2024년 4월 16일, 금년도 최초의 수업이 실시되었습니다. 앞으로 1년간 ‘오감’을 통해 음식에 대해 배웁니다.

첫 번째 테마는 "후각".
처음에 아이들은 컵에 들어간 바닐라 콩을 배부했습니다. 바닐라 콩은 내용을 모르도록 뚜껑이 있습니다.
뚜껑에 작은 구멍을 뚫고, 후각을 사용해 냄새를 맡는 아이들은, 「바닐라 아이스다!」
동시에, 「휘발유의 냄새가 난다」 「괴롭다… 」라고 솔직하고 자유로운 감상도 들려 왔습니다.

평소의 수업과는 다른 분위기에, 처음에는 긴장한 모습의 아이들이었습니다만, 식육에서 가장 중요한 「느낌을 자신의 말로 적어 두는 것」을 처음부터 제대로 실천할 수 있었습니다.

4월 22일에 행해진 제2회의 테마는 「시각, 청각, 촉각」.
이번에는 바나나와 크래커, 콩소메 수프를 사용하여 공부했습니다.

익기 전의 청록색을 한 바나나와 평소에 익숙한 노란 바나나를 사용해, 그 외형으로부터 어떤 맛을 상상하는지, 손이나 혀로 느끼는 촉감에 어떤 차이가 있는지를 공유했습니다.
청록색의 바나나의 외형으로부터 「괴롭다…」라고 불안한 표정을 띄는 아이들이었습니다만, 그 예감은 적중. 역시 쓴 딱딱한 바나나였지만, 처음 경험에 즐거운 것 같은 아이였습니다.

청각 실험에서는 친구가 크래커를 먹는 소리에 집중하고 듣습니다. 크래커를 씹은 순간과 씹어가는 소리의 차이를 들었습니다.

마지막은 온도가 다른 콩소메 수프를 맛볼 것입니다.
상온보다 따뜻해진 수프 쪽이 「맛이 진하다!」 「맛있다!」라고 입으로 하는 아이들이었습니다만, 실은 양념은 같다.
온도에 따라 맛이 변화하는 것을 배웠습니다.

5월 13일에 행해진 제3회의 테마는 「미각의 재인식」.
이번에는 '짠맛', '산미', '쓴맛', '단맛'으로 각각 양념한 수용액을 사용하여 공부했습니다.

준비된 4종류의 물은 무색 투명하고 냄새도 없고, 많은 물에 대해서 매우 소량의 성분 밖에 들어 있지 않기 때문에 구별을 붙이기 위해 높은 집중력이 필요합니다.
긴장 등의 심리 상태나 컨디션에 의해서도 판단력은 변화한다고 알려져 있어, 아이들은 눈을 감고 수용액을 맛보고 있었습니다.
'짠맛'이나 '신맛'에는 아이들도 '해수다!' 이것~!」
술이나 커피 등의 기호품에 의해 쓴맛에 익숙해져 있는 어른에 비해, 아이는 쓴 맛을 느꼈을 때 방위 본능이 일하기 때문에 어른보다 민감하게 느낄 수 있다고 합니다.
얇은 맛이라도 제대로 맛을 느낄 수 있는 지금의 시기에, 올바른 미각을 익히는 것이 중요합니다.

6월 6일에 행해진 제4회의 테마는 「미각을 방해하는 것」.
이번에는 미네랄 워터와 탄산수, 믹스 주스를 사용하여 실험해 나갈 것입니다.

미각을 방해하는 것으로서 입으로 한 것 자체에서 느끼는 자극과 외형이나 소리 등의 외부에서 느끼는 자극을 들 수 있습니다. 우선은 미네랄 워터와 탄산수를 마시고 비교해, 자극의 힘이나 느낀 것을 공유했습니다. 콜라 등의 맛이 있는 것이 아니라, 순수한 탄산수는 처음 마신다고 하는 아이들. 입이 되자 「니가이!」 「삐리삐리한다~」라고 시끄러운 표정을 띄고 있었습니다.

다음으로 외부로부터의 자극(=잡음)에 의한 방해를 체험했습니다.
헤드폰을 장착하고 잡음을 들으면서 믹스 주스를 맛보는 것과 아무것도 방해받지 않고 맛에만 집중했을 때 느끼는 차이를 공유했습니다. 믹스 주스에 어떤 과일이 사용되고 있는지를 맞출 때에는, 잡음을 들으면서 맛볼 때보다 집중했을 때 쪽이 정답률이 높고, 테마인 「미각을 방해하는 것」을 몸으로 체험한다 할 수있었습니다.