TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD. (도쿄도 시부야구, 대표이사 사장 무라이 준)는 학교법인 고토 육영회(도쿄도 시부야구, 이사장 이즈미 야스유키)가 운영하는 도쿄도시대학 부속 초등학교에서 연 12회 에 걸친 식육 수업을 담당하게 되어, 2023년 4월 24일, 제1회 수업을 실시했습니다.

이 식육 프로그램은, 도쿄도시대학 부속 초등학교가, 아동의 건강한 신체의 성장이나 풍부한 마음·인간성을 기르는 것을 목적으로 4학년을 대상으로 실시하는 특별 수업으로, 종합 감수 및 강사를 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 총 요리장으로 TOKYU HOTELS 총 요리장인 후쿠다 준히코가 담당합니다.

「아이들의 『음식의 자립』과 『오감의 육성』을 목표로 하는 TCU미각의 수업 후쿠다 메소드」라고 제목을 붙인 전 12회의 수업은, 오감의 기초로 시작되어, 일본의 식문화인 “우마미” 이나 식재료의 판별 방법 등, 단지 듣고 기억할 뿐만 아니라 체험이나 필드 워크를 통해 즐기면서 배울 수 있는 내용입니다. 또한 후반의 회에서는, 미디어에서도 널리 활동하는 외부 강사를 파트너로서 초대해 공동 수업을 실시하는 등, 충실한 프로그램으로 완성하고 있습니다.

이번 4월 24일의 제1회 테마는 「후각」.
바닐라 콩이 들어간 컵을 사용하여 내용물이 보이지 않는 상태에서 향기만을 의지하고 "어떤 향기인지, 어떤 맛을 상상할 수 있는지, 무엇이 들어있는지"를 생각하는 수업입니다. 아이들은 강사의 「향기와 뇌의 기억」에 관한 설명에 진지하게 귀를 기울이면서, 「달콤한 냄새!」 「슈크림같다!」라고 많은 발언이 오르고, 생각하면서 즐겁게 배운 1컷이 되었습니다.

앞으로도 TOKYU HOTELS &리조츠에서는 ‘음식’을 제공하는 기업으로서 맛과 즐거움의 제공뿐만 아니라 식문화의 발전, 또 식육을 비롯한 건강한 신체와 마음 만들기에 임해 가겠습니다 .

후쿠다 준히코(후쿠다 노부히코)
TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD. 전무 집행 임원
TOKYU HOTELS CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL

도쿄도시대학 부속 초등학교는 도쿄도시대학 그룹의 일원입니다.
도큐그룹의 창설자인 고토 케이타 초대 이사장의 건학의 정신 아래 《높은 학력》의 정착과 《풍부한 마음》의 양성을 교육의 2본주로 하고 있습니다.
「자주적·주체적으로 생각 행동」해, 「즐거운 생활과 늠름한 기도를 아울러 떡 세계에 통용하는 리더적 존재」의 육성을 목표로 하고 있습니다.

TOKYU BRAND HOTELS, DISTINCTIVE SELECTION, MEMBERSHIP-TYPE RESORT (국내 61점포)의 운영.