TOKYU HOTELS 최초의 「레스토랑 서비스 콘테스트」를 개최
전국 34 호텔의 젊은 직원이 한자리에 만나고,
엔터테인먼트력 있는 서비스 스킬로 절기 琢磨

TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD. (Tokyo 시부야구, 이사 사장 무라이 아츠시)는 2025년 2월 7일 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL에서 운영하는 전국 호텔의 식음 부문 스탭을 대상으로 '제1회 레스토랑 서비스 콘테스트'를 개최했습니다.

TOKYU HOTELS & 리조트는 지금까지 요리 스태프를 대상으로 한 "요리 콘테스트"를 총 22 회 개최, 또 작년 11 월에는 바텐더를 대상으로 한 "칵테일 콘페티션"을 처음 개최하고 있습니다.
이번 「레스토랑 서비스 콘테스트」는, 레스토랑 서비스의 기본 지식을 포함한 기술의 향상, 엔터테인먼트력이 있는 서비스 스킬, 게스트와의 커뮤니케이션력 등의 강화에 의한 모티베이션 업, 나아가, 젊은이 스탭을 지도·교육하는 상위직의 의식을 높여, 지도 육성력을 강화하는 것으로 교육의 호순환을 낳는 것을.

출전자는 전국 34의 호텔에서 1명씩 선출된 젊은이를 중심으로 한 스탭들. 이 34명에 의한 예선과, 예선을 이겨낸 6명에 의한 결승을 실시했습니다.
예선, 결승 모두 일시나 기온, 게스트 정보, 식사 메뉴, 게스트가 어떤 서비스를 요구하고 있는지, 또 요즈음 증가하고 있는 음식 알레르기에 대한 대응 등, 실제로 일어날 수 있는 구체적인 상황을 상정해, 그 설정 속에서 개성을 발휘하면서 서비스력을 경쟁했습니다.

심사원은 외부에서 초청한 일반 사단법인 「프랑스 레스토랑 문화 진흥 협회(APGF)」 대표의 오사와 하루미씨와 「미터・드・세르비스의 회」회장의 야마모토 마사히로씨, 사내로부터 이사 사장・무라이 아츠시, 전무 집행 임원이며 도큐 호텔즈 총 요리장의 후쿠다 준우 , A Pan Pacific TOKYU HOTELS / HOTEL GROOVE SHINJUKU, A PARKROYAL Hotel 부총 지배인 BELLUSTAR TOKYO의 총 6명이 맡았습니다.
엄격한 심사 결과, 그랑프리, 준그랑프리, 심사원 특별상 3상과 결승에 남은 6명 전원에게 파이널리스트상을 수여해, 콘테스트는 종료했습니다.

표창식에서 사장인 무라이는 “기분 좋은 긴장감이 전해져 기분 좋은 서비스를 받았다고 느꼈습니다. 각 호텔 모두 지역의 제일 가게를 목표로 앞으로도 지식과 기술을 향상시켜 멋진 웃는 얼굴로 서비스해 주세요”라고 말했습니다.

TOKYU HOTELS & 리조트는 "음식의 TOKYU HOTELS "을 표방하고 있습니다. 오랫동안 계속해 온 「요리 콘테스트」와 같이 「레스토랑 서비스 콘테스트」도 계속 실시해, 한층 더 기분 좋은 식공간 창조를 목표로 해 가는 것과 동시에, 향후도 인재 육성에
한층 더 주력해, 직원 개인의 커리어 개발이나 스킬 업을 고객 만족의 향상에 연결해 가겠습니다.

2025년 2월 7일(금)

CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL

전국 34호텔의 요식 직원(당사 규정에 따름)

THE CAPITOL HOTEL TOKYU TOKYU RESORT HOTELS TOKYU HOTEL EXCEL HOTEL TOKYU MEMBERSHIP-TYPE RESORT, 도큐 REI DISTINCTIVE SELECTION의 각 브랜드가 속하는 「TOKYU BRAND HOTELS」에 더해, BELLUSTAR TOKYO, HOTEL GROOVE SHINJUKU, STREAM HOTEL, 호텔 콘도미니엄의 STO LINE 등 리조트」의 TOKYU VACATIONS PARTNER HOTELS에 전개