可以说是圣诞节主打色的深红色，用鱿鱼、红卷心菜、红栗子等和甜菜的调味汁来演绎。这款单品的亮点在于带有辣味的“红烧”，柠檬的清爽味道加上具有光泽且表现出华丽感的“Aburuga鱼子酱”和“乌鱼粉”的浓郁味道，请尽情享用。

用胡椒盐简单地调味时令的黑鲷。您可以品尝到清淡且肉质蓬松的黑鲷加上使用了辛辣柑橘类清爽酸味为特征的“Muscade”的蓝布朗酱。另外还准备了苹果、芹菜根、核桃和开心果沙拉。

主菜全面呈现圣诞节的颜色“绿色”。鸭胸肉是用胡椒盐调味，用罗蒂做成的，酱汁是用甜葡萄酒做成的香草酱汁。配菜为您准备了涂上散发着芳醇香味的松露奶油烤制而成的米饼。请一定要品尝一下口感酥脆的肉酱和烤鸭的组合。

为您准备了以圣夜点燃的圣诞蜡烛为形象的“Fruis Rouge和Fromage Blanc的慕斯”。浓厚中也有清爽味道的乳酪和慕斯的搭配很好，在草莓的酱汁中，作为点缀将酸橙的清爽和八角茴香作为隐藏的味道隐藏起来，成为特别的味道。