Amuse为您准备了口感醇厚的鹅肝焦糖布丁。布丁的表面浇上卡索纳德 (红糖)，焦糖化的酥脆口感是其亮点。最后装饰草莓，酸甜与浓郁的鹅肝搭配，请一定要品尝一下。

鱿鱼和以鲜艳的紫红色为基调的蔬菜是非常引人注目的一道菜。通过搭配甜菜的调味汁，增加酸味，使味道变得紧致。与突出料理醇厚的“Abluga鱼子酱”和“乌鱼粉”搭配食用，味道更加浓郁。

热开胃菜是煎黄油烤鱼白，花椰菜的生菜 (酱汁) 加上古冈左拉干酪，以白色为基调。使用了牛奶的Mousleine来表现积雪，Pentas的花作为盛开在雪地上的花来装饰。将芳醇的仿佛置身于大自然中的香味所包围的松露油进行加工。

用胡椒盐简单地调味时令的黑鲷。您可以品尝到清淡且肉质蓬松的黑鲷加上使用了辛辣柑橘类清爽酸味为特征的“Muscade”的蓝布朗酱。另外还准备了苹果、芹菜根、核桃和开心果沙拉。

鸭胸肉是用胡椒盐调味，用罗蒂做成的，酱汁是用甜葡萄酒做成的香草酱汁。配菜添加了鹌鹑蛋的鲑鱼。鹌鹑没有怪味，浓缩了美味，请尽情享用红葡萄酒调味汁、混合香料、无花果泥混合烤制而成的美味。

法语中“Fruis Rouge”是“红色果实”的意思，为您准备了大量使用草莓和覆盆子的甜点。浓厚中也有清爽味道的乳酪和慕斯的搭配很好，在草莓的酱汁中，作为点缀将酸橙的清爽和八角茴香作为隐藏的味道隐藏起来，成为特别的味道。

餐后的烤制点心，为您准备了充满朗姆酒的香味和黄油的甜味的水果蛋糕。寒冷的季节还在继续，吃生姜祈求健康的吉祥物“姜饼”和“焦糖沙拉三明治”，一边祈求和重要的人健康一边结束用餐怎么样?