以鱿鱼和鲜艳的紫红色为基调的蔬菜是引人注目的一道菜。通过与甜菜的调味汁搭配，增加了酸味，味道变得紧致，您可以享受到浓厚的味道。作为点缀，我们添加了“Aburuga鱼子酱”和“Karasumi粉末”来提升菜肴的味道。

用胡椒盐简单地调味时令的黑鲷。您可以品尝到清淡且肉质蓬松的黑鲷加上使用了辛辣柑橘类清爽酸味为特征的“Muscade”的蓝布朗酱。另外还准备了苹果、芹菜根、核桃和开心果沙拉。

鸭胸肉是用胡椒盐调味，用罗蒂做成的，酱汁是用甜葡萄酒做成的香草酱汁。配菜为您准备了涂上散发着芳醇香味的松露奶油烤制而成的米饼。请一定要品尝一下口感酥脆的肉酱和烤鸭的组合。

法语中“Fruis Rouge”是“红色果实”的意思，为您准备了大量使用草莓和覆盆子的甜点。浓厚中也有清爽味道的乳酪和慕斯的搭配很好，在草莓的酱汁中，作为点缀将酸橙的清爽和八角茴香作为隐藏的味道隐藏起来，成为特别的味道。