以4年級學生為對象，以培養兒童健康的身體成長和豐富的心靈・人性為目的，共實施12次特別課程。學習日本的飲食文化“鮮味”和食材的分辨方法等，不僅僅是聽和記，還可以通過體驗和實地考察學習。

今年第一期課程於2024年4月16日舉行。在接下來的一年裡，我們將透過五種感官來了解食物。

第一節的主題是「嗅覺」。
首先，孩子們得到了一杯香草豆。香草豆蓋上蓋子，這樣你就看不到裡面有什麼。
孩子們在蓋子上戳一個小洞，用嗅覺聞一聞，臉上露出了香草豆獨特的甜香，高興地說：“這是香草冰淇淋！”“就像一塊餅乾。” ”
同時，我聽到了誠實而自由的評論，例如“聞起來像汽油”和“看起來很痛苦...”。

孩子一開始顯得很緊張，因為氣氛與平時的課堂不同，但從第一次開始，他們就能夠練習飲食教育中最重要的技能，「用自己的話寫下你的感受」。

4月22日舉行的第二場活動的主題是「視覺、聽覺、觸覺」。
這次我研究了用香蕉、餅乾和清湯。

我們用我們熟悉的未成熟的藍綠香蕉和黃香蕉，分享了根據它們的外觀可以想像到的味道，以及用手和舌頭感受到的質地差異。
孩子們因為香蕉的藍綠色外觀而顯得很擔心，心想：「看起來很痛苦…」但他們的預感是正確的。雖然香蕉又苦又硬，但孩子們似乎第一次享受這種體驗。

在聽覺實驗中，您將專注於聆聽朋友吃餅乾的聲音。我能分辨出咬餅乾的那一刻和咀嚼餅乾的聲音之間的差異。

最後，我們將品嚐不同溫度的清湯。
孩子們說湯的味道更濃，比常溫的更鮮美，但調味其實是一樣的。
我了解到味道會根據溫度而改變。

5月13日舉行的第三場活動的主題是「重新發現品味」。
這次，我們研究了使用「鹹」、「酸」、「苦」和「甜」調味的水溶液。

配製出來的四種水都是無色透明的，沒有任何氣味，與大量的水相比，只含有少量的成分，所以需要很大的濃度才能區分它們。
據說，判斷能力會根據緊張等心理狀態和身體狀況而變化，因此孩子們閉上眼睛，品嚐水溶液。
孩子們對鹹味和酸味表現出強烈的反應，說“這是海水！”和“嘗起來像檸檬水。”他皺起了眉頭。
與習慣透過酒精和咖啡等奢侈品感受到苦味的成年人相比，兒童似乎對苦味更加敏感，因為當他們感受到苦味時，他們的防禦本能就會啟動。
每年的這個時候，我們甚至可以充分感知最微弱的味道，因此獲得正確的味覺非常重要。

6月6日舉行的第四場活動的主題是「幹擾味覺的事物」。
這次我們將嘗試使用礦泉水、碳酸水和混合果汁。

幹擾我們味覺的因素包括我們從吃的食物中感受到的刺激，以及我們從外界感受到的刺激，例如外觀和聲音。首先，我們比較了礦泉水和碳酸水，並分享了刺激的強度和我們的感受。孩子們第一次喝純碳酸水，而不是可樂口味的水。他一嘗，臉色一酸，道：“苦啊！”“刺痛！”

接下來，我經歷了外在刺激（=噪音）的干擾。
我們分享了戴著耳機聽著噪音品嚐混合果汁與不受任何干擾地專注於味道之間的差異。當嘗試猜測混合果汁中使用的是哪種水果時，集中註意力時的正確答案率比邊聽噪音邊品嚐時的正確答案率更高，並且您可以親身體驗“幹擾味道的事物”的主題。能夠做到。