TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.（Tokyo都澀谷區，總裁兼代表董事：村井淳）將在後藤獎學財團運營的Tokyo大學小學（Tokyo都澀谷區）開展為期 12 年的項目，主席：泉康之）我將負責幾個飲食教育課程，第一期課程於2023年4月24日舉行。
此次食育活動是Tokyo大學CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL四年級學生開設的特別TOKYU HOTELS，旨在促進兒童健康成長、豐富心靈和人性。負責。
為期12節的課程，名為“以兒童食物獨立和五種感官培養為目標的TCU味覺班福田法”，從五種感官的基礎知識開始，重點介紹日本飲食文化的鮮味，內容不只是一些東西。此外，計畫後半段也邀請了廣泛活躍於媒體的外部講師作為合作夥伴，舉辦聯合授課，讓計畫更加充實。
4月24日第一場的主題是「嗅覺」。
在這堂課上，學生們用一個裝滿香草豆的杯子，在看不到裡面的東西的情況下，僅僅依靠香氣來思考「它有什麼樣的香味，你能想像到什麼樣的味道，以及它是什麼」。在裡面？''孩子們聚精會神地聽著講師關於「氣味和大腦記憶」的講解，紛紛發表「聞起來很香！」、「就像奶油泡芙！」等許多評論，這是一堂讓他們大吃一驚的課程。邊學習。
作為一家提供美食的公司，TOKYU HOTELS及度假村將繼續在提供美味和享受的同時，透過飲食教育來發展飲食文化，促進身心健康。
第1次上課的樣子
使用香草豆的體驗狀態
講師評語
雖然由於社會的變化近年來引起了人們的關註“食品教育”，但在歐洲，它已成為很久以前建立的教育，一旦在日本家庭中自然地進行過。中心是學習“食物的價值”。據說，我們這次負責的小學四年級學生在精神和身體上發生了巨大的變化和成長，但“食物”是支持這種成長的非常重要的事情。通過一年的學習樂趣和驚喜的計劃，我想激活兒童的“五感感測器”，並傳達食物的興趣，飲食的樂趣和食物的重要性。並且祝願孩子們健康成長。
課程主題 (預定)
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第1次講義關於五感 (1)
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第2次講義關於五感 (2)
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第3次講座味覺和4種基本味道
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第4講用餐禮儀 (家庭用餐)
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第5講妨礙味覺的東西
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第6次工作秋季播種
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第7講日本的飲食文化美味 (高湯)
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第8次工作烹飪實踐
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第9講聖誕節和點心
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讓我們看看10個工作成分
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第11次講座味覺的課程回顧
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第12次分享快樂時光的工作·完成儀式
講師簡介
福田信彥
TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.資深常務執行董事
TOKYU HOTELS行政總廚CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL行政總廚
2001年，CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL開業後，他成為行政總廚。此後，他作為酒店食品的總製片人領導和監督餐飲部門。他豐富的感性創作出的菜餚充滿進取和熱情，不忘挑戰精神、力爭新高度的態度贏得了顧客的高度支持。以「文化交流」為主題，我們與各領域的名人有著密切的聯繫，不僅包括烹飪界，還包括文化名人、歌劇演員、釀酒師等，並與他們舉辦過多次合作晚宴。我們也積極參與食教活動，旨在幫助孩子實現食物獨立，透過食物培養五種感官。
他繼續作為全國TOKYU HOTELS的美食驅動力和日本領先飲食文化的意見領袖而活躍。
- 2017年
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擔任日本Escofie協會的第七任主席。
- 2018年
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由於對普及法國飲食文化做出了贡獻，而被法蘭西共和國政府授予“農事功勞章Officier”勛章。
- 2019年
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就任TOKYU HOTELS行政總廚。
同年，榮獲厚生勞動大臣頒發的2019年度優秀技術人員「當代名匠」獎。
- 2021年
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被任命為法國農業功勳協會（MOMAJ）第六任主席。
同年獲得全日本廚師協會頒發的傑出技術顧問獎。
- 2022年
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就任TOKYU HOTELS株式會社（現為TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.）常務執行董事。
日本La Chaine des Rotisseurs協會日本總部專業總監
一般社團法人日本飲食文化協議會顧問
日本米粉協會理事
關於Tokyo大學小學
Tokyo大學小學是Tokyo大學集團的一員。
基於東急集團創辦人兼首任社長後藤慶太的創業精神，我們教育的兩大支柱是培養高水準的學術能力和培養豐富的心靈。
我們的目標是培養能夠獨立思考、獨立行動的學生，成為既享受生活又具有尊嚴高貴的世界級領導者。
TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.概況
- 公司名稱:
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TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.
- 地阯:
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Tokyo都澀谷區道玄坂 1-10-7 後藤獎學財團大樓 3 樓
- 代表:
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代表董事兼社長村井淳
管理TOKYU BRAND HOTELS、DISTINCTIVE SELECTION和MEMBERSHIP-TYPE RESORT（日本 61 家門市）。
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其他PARTNER HOTELS（國內3家、海外3家）
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預計未來將開設的商店
2023 年 5 月 19 日BELLUSTAR TOKYO泛太平洋酒店、HOTEL GROOVE SHINJUKU雅酒店
SAPPORO STREAM HOTEL 2023 年秋季起
2024 THE SENAGAJIMA STORYLINE