Amuse為您準備了口感醇厚的鵝肝焦糖佈丁。佈丁的表面澆上卡索納德 (紅糖)，焦糖化的酥脆口感是其亮點。最後裝飾士多啤梨，酸甜與濃郁的鵝肝搭配，請一定要品嘗一下。

魷魚和以鮮艷的紫紅色為基調的蔬菜是非常引人註目的一道菜。通過搭配甜菜的調味汁，增加酸味，使味道變得緊衹。與突出料理醇厚的“Abluga魚子醬”和“烏魚粉”搭配食用，味道更加濃郁。

熱開胃菜是煎黃油烤魚白，花椰菜的生菜 (醬汁) 加上古岡左拉幹酪，以白色為基調。使用了牛奶的Mousleine來表現積雪，Pentas的花作為盛開在雪地上的花來裝飾。將芳醇的仿佛置身於大自然中的香味所包圍的松露油進行加工。

用胡椒鹽簡單地調味時令的黑鯛。您可以品嘗到清淡且肉質蓬松的黑鯛加上使用了辛辣柑橘類清爽酸味為特徵的“Muscade”的藍佈朗醬。另外還準備了蘋果、芹菜根、核桃和開心果沙拉。

鴨胸肉是用胡椒鹽調味，用羅蒂做成的，醬汁是用甜葡萄酒做成的香草醬汁。配菜添加了鵪鶉蛋的鮭魚。鵪鶉沒有怪味，濃縮了美味，請盡情享用紅葡萄酒調味汁、混合香料、無花果泥混合烤制而成的美味。

法語中“Fruis Rouge”是“紅色果實”的意思，為您準備了大量使用士多啤梨和覆盆子的甜點。濃厚中也有清爽味道的乳酪和慕斯的搭配很好，在士多啤梨的醬汁中，作為點綴將酸橙的清爽和八角茴香作為隱藏的味道隱藏起來，成為特別的味道。

餐後的烤制點心，為您準備了充滿朗姆酒的香味和黃油的甜味的水果蛋糕。寒冷的季節還在繼續，吃生姜祈求健康的吉祥物“姜餅”和“焦糖沙拉三明治”，一邊祈求和重要的人健康一邊結束用餐怎麽樣?