・蝦鬥魚
・松葉黑大豆
・福佐卷鰤魚
・醋生柿子蛋黃
・鯡魚子螃蟹沙拉
・奶油起司捲煙燻鮭魚佐橘子
・Pate de Campagne 蘋果蜜餞

以日式和西式的蔥為焦點，準備了熱開胃菜。雙層設計，每層都以精心用黃油煎制的法式香蔥為主，作為吉祥物的蛤蜊，包含著“良緣、夫妻圓滿”的願望，配合白鮑魚蘑菇制作而成的甜味和香味濃郁的法式面包。在第二層，將味道甘甜的九條蔥和貝類的湯汁、焦黃油突出的醬汁重疊在一起，表面香噴噴，中間是松軟的扇貝。

為了突出身體松軟的鯛魚食材的味道，準備了簡單的蒸制。辣味且清爽的味道的幹味苦艾酒和fumedpoisson為基調的醬汁中隱藏著紅味噌。請務必享受日式和西式醬汁的完美結合。配菜的百合根包含了“子孫繁榮”的意思，加上這裡的果醬，可以更加享受醬汁的深度和醇厚。

作為主菜的一道菜，是使用以清淡高雅的味道和柔軟度著稱的國產牛裡脊肉制作而成的清湯。將牛裡脊肉慢慢地進行低溫烹調，使其柔軟且美味。配菜使用象徵吉祥的紅色“金時人參”、祈求“延年益壽”食用的牛蒡、菜花、白菜，為湯汁增添色彩。亮點在於以芳醇的香味而聞名的松露切片，增添了華麗感。

新年套餐的主甜點，是用含有淡淡的柔和甜味的可麗餅面皮包裹抹茶慕斯和豆沙的茶巾制作而成。點綴著金箔華麗的栗子和糯米圓子，搭配清爽的柚子，散發出高雅的香味。請一定品嘗香草香味的杏仁醬汁。

結束新年套餐的是味道溫和的小點心。為您準備了富有芝麻風味的油酥蛋糕和黃豆粉香味濃郁的巧克力松露。