以入口即化的甜蝦為主角的冷前菜。松脆的胡蘿蔔絲和充滿鮮忌廉的濃厚的佈拉塔乳酪與甜蝦重疊。用酸味十足的檸檬姜汁調味汁制作而成，使甜蝦的甜味更加突出。裝飾上像花一樣撒上酸甜金桔的油封，非常華麗。

進入冬季的時令鮟鱇魚以肉質緊實的鮟鱇魚為魚類料理的主角。被稱為世界三大生火腿的鮮艷的粉色且鹹味美味的塞拉諾火腿，卷蒸卷心菜，數種香草混合而成的佩爾諾酒，在充分發揮蛤蜊的湯汁的湯中，加入具有清爽香味的塞爾菲雪糕和迪魯，色彩鮮艷的湯。演繹出充滿春天氣息的色彩。

我們準備了華麗又搶眼的粉紅色主題主菜。鴨肉健康又充滿風味，口感宜人，最後搭配烤肉，讓您享受到肉的自然味道。
我們提供在「紫羅蘭芥末」中加入甜菜泥製成的甜味調味品，其特點是葡萄汁和肉桂，具有甜味香料。與清淡的鴨肉非常相配，請嘗試一下。

為您準備了以鮮艷且充滿春天氣息的色調且散發清爽香味的柚子，以及作為“日本食材”廣為人知的調味料生姜為焦點的甜點。稍微柔和的香柚子風味的芝士蛋糕藏在平底鍋裡，上面撒上生姜提味的曲奇。搭配生姜風味的香草雪糕，為您準備了生姜味十足的甜點。