將切片蘿蔔放入加入海帶和生薑的清湯中煮至軟爛，用湯汁製成蘿蔔凍，然後與蘿蔔混合。將黃尾魚醃製在鹽中，放入Olive中，真空密封並冷藏。您可以享受蘿蔔和黃尾魚的美味結合。

準備廚師長推薦的湯。

發祥於義大利北部城市米蘭的經典料理“Milanese”，配以美味十足的杏仁豬肉。通過在面包粉中加入帕爾馬幹酪，將美味牢牢地鎖在面衣本身，完成了濃郁而輕盈的口感。
配菜添加了色彩鮮艷的藏紅花義大利燉飯，並點綴了番茄Verge和檸檬。請在一盤中享受各種味道的變化。

將椰子慕斯、酸橙果凍、菠蘿腌泡汁在Verine中組合而成的薄紗裝飾。椰子慕斯的甜味，配上酸橙和菠蘿的爽快感的“三位一體”甜點。