可以品嘗到蠶豆的微苦和馬斯卡彭乳酪的甜味和濃郁。點綴了鰹魚幹的精華。

為您準備了在扇貝慕斯中加入美味十足的幹燥香菇制作而成的陶罐。醬汁是用Espuma做成的櫻蝦醬，配上面包幹沙拉。

將用海帶茶預先調味的櫻鱒稍微烤一下，蓋上可麗餅面團，在鴨肉和雞肉的湯汁中加入鮮忌廉做成卡佈奇諾。Aburuga的鹹味和酸味是恰到好處的亮點。

黑瀨鰤魚用味噌腌制，適度去除水分和油，口感勁道，可供品嘗的一品。為您準備了以柚子為亮點的Bourblanc調味汁。添加了新洋蔥和“Urui”。

在用鹽曲腌制的小牛肉的中心放入鵝肝·松露醬，用海苔卷起來做成復合的餡餅包，用馬德拉醬準備。可以品嘗到濕潤的小牛肉和濃厚的鵝肝的完美結合。

杏仁的牛奶凍中加入了“和三盆糖”，味道高雅。添加了使用了從初夏迎來時令的甜瓜的醬汁和煎茶風味的雪糕。這款單品點綴著菊花花瓣，給人以“和”的印象。

小泡芙。牛奶蛋糊忌廉以“焦醬油”為重點，融入了“和”的精華。