-일본요리에 느끼는 '화'의 에센스를 도입하여 프렌치 코스를 표현-
Japon×France
기간
4월 1일(화)~
저녁 시간
17:00~21:00(LO19:00)
수수료
¥13,000
Menu

소라 콩 타트
소라 콩의 쓴맛과 마스카르포네의 단맛과 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 악센트에 가다랭이의 에센스를 다루었습니다.

돛립 조개와 건조 표고버섯 테린
벚꽃 새우의 에스푸마
돛립 조개 무스에 맛이 가득한 건조 표고버섯을 사용한 테린을 준비. 소스에는 벚꽃 새우의 비스크를 에스푸마로 완성해, 라스크의 샐러드를 곁들였습니다.

사쿠라비와 감자 크레페
오리 카푸치노
다시마 차로 밑맛을 베푼 벚꽃 냄비를 가볍게 구워 크레페 천으로 덮고, 오리 고기와 닭의 국물에 생 크림 맞추어 카푸치노 원단으로 준비합니다. 아브루가의 짠맛과 신맛이 적당한 악센트의 일품입니다.

쿠로세 가네 미쿠이 된장의 향기
유자의 부울 블랑
쿠로세가위를 된장으로 마리네이하고 적당히 수분과 기름을 빼고 「떡」으로 한 식감을 즐길 수 있는 일품. 소스에는 콧구멍을 간지럽히는 유자를 악센트로 한 부루부란을 준비. 컴포트한 신옥포와 「윤기」를 더해 완성했습니다.

김을 볶은 송아지 쇠고기 파이 소포
소금 국수로 마리네 한 송아지 쇠고기의 중심에 포아그라 트뤼플 소스를 넣어, 김으로 감아 복합적인 파이 포장으로 완성해, 마데라 소스로 준비합니다. 촉촉한 송아지 쇠고기와 농후한 포아그라의 마리아주를 즐길 수 있습니다.
Dessert

아몬드 브랑만제와
멜론 소스
볶은 차의 얼음과 함께
아몬드의 브랑만제에는 「와산분당」을 사용해 품위있는 맛에. 초여름부터 제철을 맞이하는 멜론을 사용한 소스와 녹차 풍미의 아이스를 더했습니다. 국화의 꽃잎을 다루고 「일본」을 이미지 한 일품입니다.

슈 아 라 클레임
쁘띠 사이즈의 슈크림. 커스터드 크림에는 '초조해 간장'을 악센트에 '화'의 에센스를 실시했습니다.
커피 또는 차
Coffee or Tea
예약은 이용일 전날의 15시까지, 아래와 같이 「예약한다」보다 부탁드립니다.
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표시 요금에는 서비스료 12%・소비세 10%가 포함되어 있습니다.
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식재료의 입하 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.
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음식 알레르기가있는 분은 미리 직원에게 알려주십시오.
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사진은 이미지입니다.
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법령에 의해 차를 운전하시는 분, 20세 미만의 손님에게의 알코올의 제공은 일절 거절하겠습니다.
Restaurant
- 좌석
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30 席
- 개인실
-
예
- 플로어
-
30F
- 영업시간
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■ 점심 시간
11:30~14:00 (L.O.12:30)
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음료(LO13:30)
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■ 디너 타임
17:00~21:00 (L.O.19:00)
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음료(LO20:00)
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상황에 따라 영업 시간의 변경이 있습니다.
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예약은 이용일 전날 15시까지 부탁드립니다.
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미취학아의 어린이는 개인실의 이용을 부탁하고 있습니다.
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개인실료 런치 타임 ¥6,000 디너 타임 ¥12,000의 안내가 됩니다.
- 수수료
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※1월 8일(수)~
런치 타임 ¥7,000
디너 타임 ¥13,000
- 전화번호
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