카란 카란 ... 고객이 유리를 입가에 옮길 때마다 얼음 소리가 울립니다.

우리 바텐더는이 얼음 소리로 안경에 남아있는 술의 양과 고객의 마음을 감시합니다.
그런 얼음에 대한 우리의 조건을 조금 소개합시다.

바에서 사용되는 얼음은 불순물을 제거한 물을 48시간 이상 걸쳐 천천히 얼린, 순빙이라고 불리는 투명하고 녹기 어려운 얼음입니다.
순빙은 외형은 같아도 수질의 차이로 미묘하게 맛이 달라 버립니다.
"FONTANA DI TREVI"의 얼음은 바텐더가 실제로 공장을 찾아 걸어 찾은 우리가 좋아하는 최고급의 "얼음"입니다.

바텐더의 하루는 용도에 따라 얼음 준비로 시작됩니다.
텀블러 용 각 얼음, 셰이커 용 얼음, 바위 용 만두 얼음 ...