■サーモンのリエットのタルト　ハモンセラーノとオリーブマリネ
■フォアグラと柿のテリーヌ　金柑のドレッシング　自家製ブリオッシュと共に
■鮑と帆立貝とキノコの軽い煮込み
■カブとカリフラワーの冷製ポタージュ
■甘鯛の松笠焼き　ブイヤベース
■薫香を楽しむ黒毛和牛ロース肉のロティ　黒ニンニクのソース
■タルトタタン　キャラメル風味の洋梨のシャーベット添え
■プティフール
■パンとバター
■コーヒー又は紅茶

■ポークリエット
■鰤の軽いスモークと山菜のサラダ仕立て　からすみ風味
■ズワイガニとカリフラワーのフラン　オマール海老のエキュームソース
■鶏と牛蒡のスープ カプチーノ風
■甘鯛の松笠焼き　九条ネギと湯葉のナージュ
■和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風
■苺のミルフィーユ
■プティフール
■パンとバター
■コーヒー又は紅茶