4月6日限定特別晚餐「白馬美食之旅第3卷」｜白馬東TOKYU HOTEL [官方]，可眺望北阿爾卑斯山的山間度假酒店

以“春天的味覺”為主題的一夜特別晚餐

「白馬・美食紀行Vol.3」

2025 年 4 月 6 日星期日將在二樓的Chamonix, French cuisine舉辦僅限一晚的特別晚宴。

三位嘉賓將準備以春天的味道為主題的特別晚宴：TOKYU HOTELS及度假村/ CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL的行政總廚福田芳彥、HAKUBA TOKYU HOTEL的廚師長妻信人以及主廚高木雄一。品嚐只有在每年這個時候才能在白馬、信州找到的各種紀念品（法語意為「令人難忘的」）美食，同時欣賞白馬美麗的自然風光。

圖象

事件摘要

日程: 2025年4月6日 (星期日)

時間: 開場17:45~/開宴18:00~

費用: 每人2萬日元

包含的內容: 日式及西式全套餐點
侍酒師精選
（香檳、紅酒、白酒等）

※: ご予約・お問い合わせ：白馬東急ホテル　電話 0261-72-3001

特別晚餐套餐的住宿方案在這裡 (31,000日元~)

※由於滿座等原因，可能會停止套餐銷售。

廚師簡介

福田順彥

TOKYU HOTELS及度假村株式會社資深常務執行董事
TOKYU HOTELS行政總廚
CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL行政總廚

2001年，CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL開業後，他成為行政總廚。此後，他作為酒店總食品生產商領導和監督餐飲部門。他豐富的感性創作出的美食充滿進取和熱情，不斷挑戰自我、追求新高度的態度贏得了顧客的高度支持。
以「文化交流」為主題，我們與各領域的名人有著密切的聯繫，不僅包括烹飪界，還包括文化界人士、歌劇演員、釀酒師，並與他們舉辦過多次合作晚宴。我們也積極參與食教活動，旨在幫助孩子實現食物獨立，透過食物培養五種感官。
他繼續作為全國TOKYU HOTELS的美食領袖和代表日本飲食文化的意見領袖而活躍。

福田順彥

2017年就任一般社團法人「日本埃科菲協會」第7任會長
2018年：因對法國飲食文化傳播所做出的貢獻，被法國政府授予「農業功績軍官勳章」。
2019年就任TOKYU HOTELS株式會社主廚。
同年，榮獲厚生勞動大臣頒發的「現代工藝大師」獎。
2021年：被任命為法國農業功績協會（MOMAJ）第六任主席
同年，獲得全日本廚師協會頒發的傑出技術顧問獎。
2022年：就任TOKYU HOTELS株式會社（現TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.）專務執行董事
2024年：被任命為日本埃科菲協會名譽會長，並榮獲厚生勞動大臣廚師傑出貢獻獎
2025年：榮獲法蘭西共和國功績勳章騎士稱號
至今

永妻信人

1994年5月前往法國波爾多二星餐廳
在“Claude Darroze”工作了一年
1995 年 5 月格勒諾布爾飯店餐廳
被任命為“Uliage Les Bains”的部門廚師
1996年3月回國後，在東京一家著名餐廳擔任廚師。
2002年5月加入CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL
2009 年 10 月CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL主餐廳
被任命為“ Coucagno ”廚師
2017年4月日本埃斯科菲協會會員
2018年8月：成為東急集團新品牌Shibuya Stream EXCEL HOTEL TOKYU的開幕主廚
2021年6月：THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU工作
2023年4月就任HAKUBA TOKYU HOTEL行政主廚

高木雄一

1989年4月加入Prince飯店株式會社
曾在Prince酒店的多家餐廳工作。
1989年11月，作為廚師參加皇帝和皇后的婚宴。
1995年8月加入灘Nadaman株式會社
1998年3月東急赤坂EXCEL HOTEL TOKYU “Super Dining Zipangu”
工作：6個月後擔任助理廚師
2006年2月Shangri-La（馬來西亞吉隆坡）
調任Nadaman「Super Dining Zipangu」主廚
2007年馬來西亞美食節金獎
2011年1月：擔任TOKYU HOTELS IZU-IMAIHAMA TOKYU HOTEL「Nanadaru」主廚
2018年4月任職於赤坂懷石料理「Kamion」等
2021年3月：在La Vista東京灣「Kinoniwa」擔任主廚
2024年4月就任HAKUBA TOKYU HOTEL經理
到現在為止