調酒師選擇最好的“冰”
咔嚓咔嚓...客人每次將玻璃杯送到嘴邊時，冰聲都會響起。
我們調酒師可以透過冰塊的聲音來判斷杯中剩餘的酒精量以及顧客的想法。
讓我介紹一下我們對冰的承諾。
酒吧使用的冰是透明的、難以融化的冰，稱為純冰，是通過將去除雜質的水緩慢冷凍48小時以上而製成的。
儘管純冰看起來相同，但根據水質的不同，味道也會略有不同。
來自“FONTANA DI TREVI”的冰塊是我們最喜歡的優質冰塊，是我們的調酒師透過實際參觀工廠發現的。
為了提高工作的專注力，
培養對酒精的熱愛
調酒師的一天從準備各種用途的冰塊開始。
玻璃杯用的冰塊、搖搖器用的冰、岩石用的圓冰…
在 FONTANA DI TREVI，所有調酒師在開瓶前都會將冰塊雕刻成完美的圓形。
為了提高工作注意力並培養對酒精的熱愛，這是從小就持續的日常練習。
對於雞尾酒，冰量根據類型和玻璃杯進行調整，但更多細節將在稍後討論...
使用“FONTANA DI TREVI”時，請務必享用最高品質的“冰”。
調酒師田中伴英
主調酒師田中伴英的介紹
擔任“FONTANA DI TREVI”的經理。精通各種酒類的“調酒大師”，曾在全國雞尾酒大賽中獲得第二名。
他每天都在努力成為每個人都喜愛的調酒師。
- 1993年
-
入職NAGOYA TOKYU HOTEL
- 1998年
-
主欄“FONTANA DI TREVI”所屬
- 2013年
-
取得調酒師資格
許願池
- 座位
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40 席
- 單間
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無
- 地板
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2F
- 營業時間
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17:00～23:00 （L.O.22:30）
- ※
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周日休息 (有除外日期)
- ※
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每週五、六營業至 23:30（L.O.23:00）
- ※
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我們目前正在更改上述營業日和工作時間。
- 電話號碼
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