我們將歡迎Hokkaido餘市郡餘市町釀酒廠“山田堂”的種植和釀酒經理山田雄一郎先生參加活動“SPLI Sake NIGHT Vol. 3 - A Night Talking about Vignerons”，其中您可以體驗天然、高品質的餐酒。
Vigneron = 負責葡萄種植和釀造的農業釀酒師

第三屆 Spli 清酒之夜將與位於Hokkaido的當地清酒專賣店 Shuho Shichikura 合作舉辦，該酒廠位於餘市郡餘市町，生產天然優質餐酒。餘市於2011年成為Hokkaido第一個葡萄酒特區，除海外三面環山，因此俯瞰餘市灣的丘陵地區是葡萄產區，擁有Hokkaido活動當天，釀酒師山田雄一郎將為我們講述餘市的釀酒故事以及他對未來的展望。

使用被稱為美食資源寶庫的新雪穀余市地區的食材制作的菜品拼盤，為您準備了1人1盤。加入以柔和鹽味和熟成香為特徵的烏魚子“北琥珀”的半熟雞蛋格雷格、將特產蘋果加入甜味清淡的白豆沙中的水羊羹和北海道產卡芒貝爾乳酪、將葡萄酒葡萄的榨汁渣混入飼料中培育而成的“葡萄酒豬肉 (余市町、Kanekita北島農場) ”煮軟後做成糊狀的熟肉、Charcutory Akaishi (新雪穀町) 的生火腿等，包含了“希望您能輕松享用山田堂的葡萄酒”的想法，由廚師長館野設計的。