フレンチレストラン「ラ・ロシェル」オーナーシェフ。17歳でフランス料理の修業を始め、19歳で単身オーストラリアに渡り1年半の修行後、帰国。1980年フランス料理店「ラ・ロシェル」をオープン。2009年「現代の名工」（厚生労働大臣表彰）受賞。2021年文化振興の功績を認められ、文化庁長官勲章受賞。料理に対する熱意と探究心旺盛なサービス精神で作り出す料理は多くの美食家を魅了し続けている。

ザ・キャピトルホテル 東急 総料理長 兼 副総支配人。神奈川県生まれ。26歳でフランスに渡り、本格的にフランス料理を学ぶ。帰国後、名古屋東急ホテルに入社。2001年セルリアンタワー東急ホテル「クーカーニョ」シェフへ就任し、2007年「ミシュラン東京’08」一ツ星を獲得。2008年横浜ベイホテル東急 総料理長へ就任し、2017年からは副総支配人も兼任。2019年4月から現職。