肉・魚・卵・乳製品などを使用しないヴィーガンコースをご用意いたしました。

アミューズ・ブーシュ
旬の野菜サラダ、胡桃のソースと伊豆柑橘のビネグレットソース
ごぼうと豆乳のポタージュ、伊豆産100％エキストラバージンオリーブオイル
ヴィーガンミートソーススパゲッティと新潟県産米粉のパン
豆腐とココナッツミルクのガトーショコラ、フルーツを添えて
コーヒー または 紅茶

伊豆産椎茸テリーヌ、塩麹豆腐と生ハム、ラヴィゴットソース
海の幸のブイヤベース、ガーリックトースト添え
パンと河津桜チップで燻したホイップクリーム
真鱈のムニエルと白子のベニエ、ブールブランソース
メインはお選びいただけます
　・輸入牛ロース肉のグリエ　オニオンコンフィとパルミジャーノ・レッジャーノ、マデラソース
　　または
　・伊豆産猪の赤ワイン煮とモリーユ茸、サツマイモのピュレ
アヴァンデセール
本日のデザート
珈琲・紅茶 または ハーブティー

上質なお食事を少しずつお召し上がりになりたい方におすすめのハーフポーションコースです。

アミューズ・ブーシュ
伊豆産椎茸テリーヌ、塩麹豆腐と生ハム、ラヴィゴットソース
海の幸のブイヤベース、ガーリックトースト添え
パンと河津桜チップで燻したホイップクリーム
湯葉と生ハムで包んだ伊豆漁港水揚げ金目鯛のスチームクッキング、トリュフ風味のヴァンブランソース
黒毛和牛ロース肉のグリエ、モリーユ茸のポルト酒クリームソース
アヴァンデセール
本日のデザート
珈琲・紅茶 または ハーブティー

アミューズ・ブーシュ
あわびのコンフィとスペイン産生ハムのサラダ仕立て、自家製スモークカマンベールチーズ添え
伊豆漁港水揚げ白身魚と蟹つみれのブイヤベース、ガーリックトースト添え
パンと河津桜チップで燻したホイップクリーム
湯葉と生ハムで包んだ伊豆漁港水揚げ金目鯛のスチームクッキング、オマールクリームソース
黒毛和牛ロース肉のグリエ、モリーユ茸のポルト酒クリームソース
アヴァンデセール
本日のデザート
珈琲・紅茶 または ハーブティー

アミューズ・ブーシュ
伊勢海老とスペイン産生ハムのシーザーサラダ仕立て、温度玉子を添えて
伊豆漁港水揚げ白身魚とムール貝のブイヤベース、ガーリックトースト添え
パンと河津桜チップで燻したホイップクリーム
あわびのエスカルゴバターパン粉焼き　ケークサレと茸のソテー、トリュフ風味のブールブランソース
黒毛和牛フィレ肉のグリエ　蕪のピュレ、モリーユ茸のポルト酒クリームソース
アヴァンデセール
本日のデザート
珈琲・紅茶 または ハーブティー

2日前12時までに要予約

アミューズ・ブーシュ
伊豆産伊勢海老と富士山サーモンマリネのサラダ仕立て　オーロラソース、蕪のエスプーマ
伊豆産伊勢海老とムール貝のブイヤベース、ガーリックトースト添え
パンと河津桜チップで燻したホイップクリーム
伊豆漁港水揚げ金目鯛のパイ包み焼き、蟹と青海苔のブールブランソース
黒毛和牛フィレ肉のグリエ、モリーユ茸のポルト酒クリームソース
アヴァンデセール
本日お奨めデザート
小菓子
コーヒー または 紅茶