販売期間：2024年10月4日(金)～12月5日(木)

柔らかくてジューシーな食感と上品な甘みとクセの少ない風味が特徴のラム肉を、香ばしくグリルしました。
味付けはイタリア料理らしくシンプルに、レモンとローズマリーの風味とハニーマスタードでお楽しみください。

販売期間：2024年10月4日(金)～12月5日(木)

トウモロコシの粉を使った北イタリアの郷土料理・ポレンタを乗せて焼き上げたサーモン料理。
ソースはコクがあり、ほんのり甘いミルキーな味わいが特徴のマスカルポーネチーズ。
「mas･que･bueno!(ﾏｽ･ｹ･ﾌﾞｴﾉ)」、「なんて素晴らしい味なんだ！」というマスカルポーネの語源通りのハーモニーをお楽しみください。

脂質が少なく、程よい弾力が特徴のオーストラリア産牛肉、きめ細やかな肉質で赤身と脂身のバランスが良い国産牛肉を、香ばしくグリルステーキにしました。お肉は3種類からお選びください。

ソースは、オニオンと林檎のすりおろしを加え、大阪産名品「新生しょうゆ」がベースの和風ステーキソースと、
牛肉のフォンをベースに赤ワインの旨味が詰まった洋風赤ワインソースの2種からお選びください。

鴨肉特有の臭みやクセがなく、旨みが強い大阪が誇る最高級国産合鴨肉“河内鴨”のロースト。
キャラメリゼしたはちみつとスパイスで仕上げたベリーソースでお召し上がりください。

ジューシーな国産合挽きミンチをベースに、ゴロゴロとしたポークを加えアクセントにドライフルーツを加えたミートローフ。ハーブや香草を効かせたカフェドパリバターと半熟卵を絡ませてお召し上がりください。

ホタテ貝の旨味がたっぷり詰まったソースに、カニとキノコの旨味も加え濃厚なクリームソースに。
滑らかさを強調させるため、揚げずに焼いて仕上げる新しいコロッケ。
振りかけたパン粉の食感とハーブの香りもお楽しみください。

精進料理として南御堂で提供したというカレーをホテルメイドにアレンジした、ピクニカの人気メニュー「南御堂カレー」。この度、更に現代風にアレンジを加え、ヴィーガンカレーとしてリニューアルいたしました。伝統のレシピをベースに、大阪が発祥と言われる日本初の国産カレー粉「蜂カレー」を使用、大豆で作ったスパイシーなソイミートや、マイルドな豆乳ソース、よろしい茸の味噌焼きなど、現代の技法を組み合わせたNEW南御堂カレー。山門からの南御堂のビジュアルをイメージした盛り付けも必見です！

濃厚でキレのあるオマール海老の旨味たっぷりカレー。ライスは、海老との相性抜群なサフランライス。
こちらもオリジナルスパイスの一つとして、大阪が発祥と言われる日本で初めての国産カレー粉「蜂カレー」を
使用しております。メインは具材ではなく、カレーソースです。