主题是“自然积极” (考虑保护生物多样性的膳食)
日本可持续餐饮协会项目顾问杉浦仁主厨与酒店行政主厨曾我部利典联手举办美食活动，旨在传播和推动可持续食品相关活动。
以“Nature Positive”（考虑到生物多样性保护的膳食）为主题，Japanese Restaurant Suiren、中餐厅“ Star Hill”、All Day Dining Origami也参加了。我们提供特色课程。
- 举办日期
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2024年7月28日 (星期日)
- 时间
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接待17:00/开宴17:30
- 会场
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一楼宴会厅“ Ho'oh”
- 费用
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1位2万日元
- 内容
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关于自然积极向上的小型研讨会、套餐、饮料 (包括配对饮料)
- 着装规范
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智能休闲 (男士请穿夹克)
特典:赠送总厨师长曾我部的亲笔菜谱
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显示价格包含15%服务费和10%消费税。
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接受事前转账。
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图片是图片
左起:日本可持续餐饮协会协会代表董事Shimotoya先生，该协会项目顾问·厨师Sugiura先生，我们酒店主厨Toshinori Sogabe
总厨师长曾我部的亲笔菜谱
杉浦仁志Hitoshi Sugiura
出生Osaka。 2009年移居美国。他在洛杉矶和纽约的米其林星级餐厅 Joakim Splichal 的指导下磨练了自己的情感并学习了技巧，Joakim Splichal 是詹姆斯·比尔德 (James Beard) 得主，被誉为烹饪界的奥斯卡奖。连续两年作为日本代表负责艾美奖颁奖典礼、纽约蒂芙尼私人活动以及在日本常驻联合国代表团大使官邸举行的安倍前首相等总统和国宾招待会厨师。目前，他以“社会食品美食”为名，通过食品进行多方面的社会贡献活动，促进可持续发展社会，并担任日本可持续餐馆协会的项目顾问。
曾我部俊典Toshinori Sogabe
THE CAPITOL HOTEL TOKYU行政总厨兼副总经理。出生Kanagawa。从大阪的烹饪学校毕业后，他加入了Ehime的一家酒店。 26岁时，他移居法国，开始认真学习法式烹饪。 1987年回国后加入NAGOYA TOKYU HOTEL。 2001年，他成为CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL “Coucagno ”的主厨，并于2007年获得“米其林东京'08”一颗星。 2008年出THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU行政总厨，2017年起兼任副总经理。自 2019 年 4 月起担任当前职位。除了追求给顾客留下深刻印象的热情好客、创作以绘画为灵感的菜单外，他还不断探索新的烹饪视野，并致力于培养下一代。
日本可持续发展餐厅协会
日本可持续餐饮协会与英国总部合作，该总部还评估了被称为食品奥斯卡奖的“50世界最佳餐厅”的可持续餐厅奖，以及气候变化和森林砍伐等全球环境问题，人权和劳工问题等。为了解决全球可持续发展问题，我们对可持续发展进行了评级和活动。通过建立供应商，餐厅和消费者社区，我们致力于解决食品系统问题，并促进食品的可持续性。
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