1963년에 순차로 시작하여 헤세이 원년에 꼬치구이집으로 전신. 소재마다 가장 맛있는 구운 가감을 추구하고, 쓰쿠네는 하나씩 모양이 생기면 무게를 달고 1g 이내의 차이에 담는 번거 로움을 아끼지 않습니다. 현상에 만족하지 않고, 항상 위를 목표로 하는 꼬치의 야키토리에 거는 자세와 맛에 마음만 가득합니다.

가게 이름이 들어간 구멍이 트레이드 마크의 간판이 표식. 소규모 인원에서도 연회에서도 이용하기 쉬운 점내는 퇴근 샐러리맨과 가족 동반으로 붐빕니다. 특히 의식하고 있는 것이 껍질의 굽기. 밖은 파리와 안은 부드러운 탄력으로 완성합니다. 정중한 일만의 꼬치를 목적으로 방문하는 팬은 많아, 하루 800개 이상도 팔리는 일도.

타니 코지 7 쵸메의 서쪽 코너에서 아낌없이 폐점 한 "우즈키 식당". 거기에서 계승한 등불에, 새로운 역사를 함께 영업을 하고 있는 야키토리 「미」달. 전국 각지의 유명 상표에서 엄선한 나고야 코친은 적당한 치응과 부드러움을 겸비한 육질입니다. 스테디셀러 부위에서 수량 한정 희귀 꼬치까지 다채롭게 맛보자.

가게 주인은 전국 각지에 집착 식재료를, 부인은 삿포로 시내의 자가 채소밭에서 야채 만들기를, 항상 신선한 식재료에의 추구를 빠뜨리지 않습니다. 꼬치 것 이외에도 제철 해산물과 야채 일품 요리 등도 제공. 어울리는 토속주는 향기가 너무 강하지 않고 맛이 퍼지는 순미주를, 와인에서는 가벼운 빨강과 향기로운 흰색을 갖추어, 제작자의 얼굴을 아는 것을 제공한다.

소중히 하고 있는 것은, 꼬치에 고기를 확실히 박는 것. 부드럽게 안개 불어 주는 술은 고기의 맛을 끌어내고, 통통 부드러운 구이에. 멈추지 않고 작은 조각으로 뒤집어 계속하는 것으로 고기의 심까지 불이 닿아 열이 지나치지 않는 절묘한 구운 가감으로 완성합니다. 어느 꼬치도 감각을 차분히 맛볼 수있는 것뿐입니다.

두께 8㎜의 럼고기를 맛볼 수 있는 것이 이 「양정」. 소스는 '담백한 간장'과 '매운 간장'의 2종으로 5종의 양념과 치즈 토핑 등 원하는 맛을 선택할 수 있는 것도 기쁘다. 오리지널 수제 폰즈 쥬레를 사용한 「램 탐폰 식초」나 「생 램 타타키」, 「램 소보로의 비빔밥」은 리피터 속출이라고 한다.

한 접시에 생 램·램·마톤의 각종이 담긴 “모듬”이 인기로, 한 번에 다른 3개의 고기를 먹어 비교할 수 있다고 호평. 두 번째 접시부터는 그 중에서 좋아하는 것을 단품으로 추가 주문하실 수 있습니다. 〆에는 고기의 맛과 기름이 잘 친숙한 소스에 국물을 더한 스프로 먹는 명물 「아가리라면」을.

양고기는 도산 2종, 호주산 2종의 총 4종을 제공. 눈길은 도산뿐 아니라 오지럼의 최고봉이라고 불리는 람 오브 타스마니아도 꼭 한번 시도해 보길 바란다. 첫 번째는 구이 방법의 요령을 설명하면서 스탭이 구워줍니다. 동행에는, 점내의 셀러에 상시 60종류를 갖춘 나츄르 와인을 부디.

원시 램은 호주산 어깨 로스. 지방이 너무 많지 않고 적당히 새시가 들어있어 질의 높이를 느낍니다. 이치코 상전의 소스는 마늘과 생강을 뿌려 몇 가지 향신료를 배합한 매운 고기의 단맛을 돋보이게 하는 명 역. 본고장의 징기스칸을 맛보고 싶은 분에게 추천.

고기는 「징기스칸」의 1종류만. 뉴질랜드산의 양고기를 반두로 매입해, 4개의 부위를 한 접시에 모듬하고 있습니다. 붉은 몸의 모모라도, 지방이 있는 장미라도, 씹을 정도로 담백하게 혐미가 없는 육즙이 넘치는 맛. "마톤은 단단하고 버릇이 강하다"라는 이미지를 뒤집습니다.

카운터 너머의 오뎅 냄비에서 부드럽고 김이 오르고, 국물의 풍부한 향기가 가게 가득 퍼집니다. 간사이풍의 맑은 국물은 야이즈에서 직송되는 가다랭이와 나우스 다시마로 매일 취하고 있다고 한다. 니혼슈는 오뎅의 맛을 돋보이게 하는 것을 중시해 담려 매운 맛의 것을 갖추고 있습니다.

홉이나 밀 등 도산 소재를 적극적으로 사용한 조건의 제법이나, 기존의 테두리에 얽매이지 않는 다채로움으로 인기의 크래프트 맥주를 즐길 수 있습니다. 최대 12 종류의 크래프트 맥주를 통생으로 준비. 후드의 종류도 풍부하고, 최적의 조합을 제안하기 위해, 상품 모임은 유동적으로 바뀝니다.

위스키는 상시 300종을 가지런히 해, 취향에 따라 추천의 것을 내 줍니다. 풍부한 칵테일 메뉴에는 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 것도. 스탭이, 처음 온 사람에게도 분리하지 않고 자연스러운 거리감으로 말을 걸어 주기 때문에, 릴렉스하면서 고집의 한잔을 즐길 수 있습니다.

상시 11 탭의 국산 크래프트 맥주가 통으로 준비되어 방문할 때마다 새로운 맛을 만날 수 있습니다. 푸드 1번 인기의 「소 호르몬 조림」은 핫초 된장을 사용해 달콤한 양념으로, 맥주가 진행됩니다. 저온 조리 레버와 샐러드, 치즈 등 아테와 노브가 충실하고 맥주와 페어링도 GOOD.

만두와 소매, 소스와 조미료까지 모두 수제. 외형도 화려하고 건강하고, 다른 곳에서는 먹을 수없는 맛이기 때문에 많은 리피터를 낳고 있습니다. 그 중에서도 추천은 밴반지 샐러드로 듬뿍 참마와 달걀 노른자, 수제 소스를 얽히는 것으로, 담백한 삶은 닭이 다른 차원의 맛에.

앤티크풍의 가구에 둘러싸인, 레트로감 넘치는 다방.
가게의 로고 마크가 붙은 깃발이 단 오므라이스는, 푹신 푹신하고 향신료가 효과가 있어 일품.
쓴맛이 강한 커피는, 세트로 1장 붙어 오는 작은 새형의 쿠키와 궁합 발군입니다.

매일 다가가는 것을 컨셉으로 한, 차분한 분위기의 다방.
고양이를 모티브로 한 소품과 그림이 흩어져 있습니다.
8시~11시 사이에 모닝 메뉴도 제공하고 있어 아침활동으로도 이용하실 수 있습니다.

인기 메뉴는 홋카이도 구리야마쵸에 있는 「사카이 농장」의 계란을 충분히 사용해, 모두 홋카이도산의 원재료를 고집한 「홋카이도 커스터드 푸딩」.
카페 이용은 물론, 점심도 즐길 수 있는 가게에서 음료 충전의 설정이 없는 것도 기쁜 포인트.
23시까지 간식이나 크레페도 즐길 수 있으므로, 시메 크레페도 추천입니다.