2024-2025年　伊豆・下田産の伊勢海老を贅沢に食べ尽くす | 伊豆下田の海を望む絶景リゾートホテル下田東急ホテル【公式】

伊豆・下田産の伊勢海老を、コース料理付きのご宿泊プランで満喫！

【ビストロノミーと伊勢海老の出逢い!】
伊勢海老尽くし和洋折衷コースプラン

2024年10月1日～2025年3月31日

中村料理長／下田市外浦の伊勢海老漁師水揚げ場にて

伊豆・下田産の伊勢海老を美味しく！

“食で旅する伊豆半島”をテーマに、伊勢海老尽くしのコースにも伊豆らしさをふんだんに盛り込んでいます。
伊豆・下田で漁獲される伊勢海老を使って、和食と洋食の双方の調理法や味付けを融合させた贅沢なコース。伊勢海老の美味しさはもちろんですが、伊豆食材との調和や「天城トンネル」などご当地にインスパイアされた創作料理もお楽しみください。
◎ビストロノミーとは…
「ビストロ」と「ガストロノミー」を合わせた造語で、親しみやすい美食という意味です。料理長・中村直人はビストロノミーを探求しています。

漁師さんたちが網にかかった伊勢海老を丁寧に外します。

伊豆・下田の伊勢海老を和洋折衷の多彩な料理で満喫！

伊勢海老尽くし和洋折衷コース　MENU

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下田産伊勢海老とマリネサーモンのマリアージュ　天城トンネル仕立て
イクラとサフランソースを添えて
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下田産伊勢海老のカルパッチョ風お造り　ジャルディーノ
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≪調理方法を選べる伊勢海老料理≫
＊伊勢海老料理を１品お選び下さい
１）下田産伊勢海老の鬼殻焼き　山椒風味　野菜の炊き合わせを添えて

２）下田産伊勢海老の塩焼き　南伊豆産レモンと野菜の炊き合わせを添えて

３）下田産伊勢海老の香草バター焼き　野菜の炊き合わせを添えて

４）下田産伊勢海老のフレンチ仕立て　〝ＢＡＮＳＹＯ－Ｓ
ＴＹＬＥ“　※内容は季節により異なります。

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希少な伊豆牛リブロースのグリル　磯香るひじき入りマデラ酒のソース　
グリーンマスタードをアクセントで　温野菜添え
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南伊豆産のお米で炊き上げた下田産伊勢海老と
三つ葉をあしらったココットライス　海老味噌添え　
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下田産伊勢海老のお味噌汁　香の物
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伊豆下田高橋養蜂のはちみつを使ったデザート
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コーヒーまたは紅茶
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