主題是“自然積極” (考慮保護生物多樣性的膳食)
日本永續餐飲協會專案顧問杉浦仁主廚與飯店行政主廚曾我部利典聯手舉辦美食活動，旨在傳播和推動永續食品相關活動。
以「Nature Positive」（考慮到生物多樣性保護的餐點）為主題，Japanese Restaurant Suiren、中餐廳「Star Hill」、All Day Dining Origami也參加了特別課程。
- 舉辦日期
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2024年7月28日 (星期日)
- 時間
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接待17:00/開宴17:30
- 會場
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一樓宴會廳“ Ho'oh”
- 費用
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1位2萬日元
- 內容
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關於自然積極向上的小型研討會、套餐、飲料 (包括配對飲料)
- 著裝規範
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智能休閒 (男士請穿夾克)
特典:贈送總廚師長曾我部的親筆菜譜
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顯示費用中包含15%的服務費和10%的消費稅。
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接受事前轉賬。
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圖片是圖片
左起:日本可持續餐飲協會協會代表董事Shimotoya先生，該協會項目顧問·廚師Sugiura先生，我們酒店主廚Toshinori Sogabe
總廚師長曾我部的親筆菜譜
杉浦仁誌Hitoshi Sugiura
大阪府出生。2009年赴美。在被譽為料理業界的奧斯卡獎的“詹姆斯·比爾德”獲獎的喬金·斯普裡查爾先生的指導下，在洛杉磯NYC的米其林星級餐廳磨練感性，學習技術。從艾美獎頒獎典禮、NYC蒂芙尼私人活動開始，連續兩年擔任在聯合國日本政府代表部大使官邸舉辦的、以安倍前總理大臣為首的各國總統、國賓相關人士的接待活動的日本代表主廚。目前，他被稱為“社會食品美食”，通過食品通過更多元化的社會贡獻活動促進可持續發展社會，並擔任日本可持續發展餐廳協會項目顧問。
曾我部俊典Toshinori Sogabe
THE CAPITOL HOTEL TOKYU行政總廚兼副總經理。出生於神奈川縣。從大阪的烹飪學校畢業後，他加入了愛媛郡的一家旅館。 26歲時，他移居法國，開始認真學習法國烹飪。 1987年回國後加入NAGOYA TOKYU HOTEL。 2001年，他成為CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL “Coucagno ”的主廚，並於2007年獲得“米其林東京'08”一顆星。 2008年出THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU行政主廚，2017年起兼任副總經理。自 2019 年 4 月起擔任目前職位。除了追求給顧客留下深刻印象的熱情好客、創作以繪畫為靈感的菜單外，他還不斷探索新的烹飪視野，並致力於培養下一代。
日本可持續發展餐廳協會
日本可持續餐飲協會與英國總部合作，該總部還評估了被稱為食品奧斯卡獎的“50世界最佳餐廳”的可持續餐廳獎，以及氣候變化和森林砍伐等全球環境問題，人權和勞工問題等。為了解決全球可持續發展問題，我們對可持續發展進行了評級和活動。通過建立供應商，餐廳和消費者社區，我們衹力於解決食品係統問題，並促進食品的可持續性。
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