Puccini南瓜的海膽燉飯~配湯~

2030年圍繞海洋的問題是什麽?

我們設計出了一種食譜，使用了當地三浦出產的卷心菜海膽和同樣在三浦採摘的非標準南瓜，以當地生產當地消費為目的，解決海濱火燒×損失食品的一石二鳥。

100%蕎麥粉的水果法式薄餅

依賴進口產品的日本人。你能留下2030年的特產嗎?

正在消失的地產地消文化，近年來被視為問題的食品損耗，衹力於這兩個問題，完成了一道菜。另外，為了讓肝癌的人也能吃到，我們避免了動物性食品，也考慮到了環境。

使用東京蔬菜制作的飛龍頭螺旋藻餡料

在守護日本飲食文化的同時，使用可持續食材制作新的令人懷唸的飲食

日本人自古就吃的“豆腐”和近年來營養價值很高且備受關註的“螺旋藻”，吸引了我的目光，我想出了將傳統豆腐料理飛龍頭改編的食譜。