[僅限平日] Nagasaki美食展|直通溜池山王站（東京赤坂）THE CAPITOL HOTEL TOKYU [官方]

品嘗主廚在當地邂逅的長崎的恩惠的初春的奢侈

每隔幾個月，這個博覽會就會聚焦於日本一個有吸引力的地區，並傳遞該地區獨特的豐富的飲食文化和精心挑選的食材。這次的背景是Nagasaki，一個歷史悠久、自然風光豐富的縣。山橋主廚親自到現場並與製作者直接對話，使用精心挑選的食材製作了特別套餐。

Chinese Restaurant Star Hill 2F

期間

2025年1月8日 (星期三)~3月28日 (星期五)※平日限定

交付時間

17:30~22:00(L.O.21:00)

平戶直送鮮魚和五島產鳥取鹽的蒸籠蒸蔥的香味和印象

草袋三樣印象

您可以品嘗到使用曾經從長崎出口的被稱為“草袋三品”的高級海產品——鮑魚、海參、魚翅制作而成的味道豐富的醬油煮，以及蒸籠蒸煮的長崎節分的吉祥物“金絲雀”魚。無論哪種料理，不僅是食材，連調味料和重點都是講究長崎味道的珍品，大量使用很少在東京流通的稀有食材也是一大魅力。請在享受從長崎傳來的初春美味的同時，享受融入主廚想法的特別的飲食體驗。

Nagasaki美食博覽會晚餐套餐

8道菜的套餐菜單28,462日元

平戶傳承的美味海參，請品嘗散發著高湯香味的尾鰭
壹岐直送幸福的虎河豚“壹岐七福神”的烤霜風味羅海
對馬土雞和魚翅白湯的盛宴
平戶直送鮮魚和五島產“鳥取鹽”的蒸籠蒸蔥的香味
“平戶野豬”的柔軟肉丸江南風味
網烤壹岐牛裡脊肉和香噴噴的烤下巴高湯醬油炒
使用Nagasaki產的主廚推薦餐點
壹岐生產的「Golden〇」奶昔冰淇淋與平戶蔦屋的「Kasdos」Sonogi抹茶的搭配

9道菜的套餐32,890日元

平戶傳承的美味海參，請品嘗散發著高湯香味的尾鰭
壹岐直送幸福的虎河豚“壹岐七福神”的烤霜風味羅海
平戶捕撈天然寒比目魚“平戶比目魚Ogi”壹岐之島麥燒酒香炸
平戶直送鮮魚和五島產“鳥取鹽”的蒸籠蒸蔥的香味
吉切鮫尾鰭和海鼠·鮑魚的醬油燉煮草袋三道菜的盛宴
“平戶野豬”的柔軟肉丸江南風味
網烤壹岐牛裡脊肉壹岐黃金和烤下巴高湯醬油的香味炒
使用Nagasaki產的主廚推薦餐點
壹岐產奶昔冰淇淋「Golden〇」與平戶蔦屋「Kasdos」Sonogi抹茶的搭配

※: 晚餐套餐2位以上。

山橋孝之Yamahashi Takayuki

1978年出生Shimane。他從十幾歲起就在橫濱中華街的餐廳打工，24歲時移居中國，認真學習中國菜。返回日本後，他在東京的一家中餐廳擔任THE CAPITOL HOTEL TOKYU，然後在 2008 年加入Chinese Restaurant Star Hill。 2021 年 6 月起的現職。在日本中華料理協會主辦的比賽中，他於2018年獲得銀獎，2019年獲得金獎。此外，他還在許多比賽中取得了優異的成績，包括2023年獲得Tokyo優秀廚師獎、2024年獲得陳建民中國烹飪學院獎。此外，他還入選代表日本參加國際烹飪大賽「2024世界廚師台北錦標賽」。自2022年起，他擔任公益社團法人日本中華料理協會的董事。在重視構成其基礎的“中國傳統美食”的同時，他不斷追求中國美食的“時尚潮流”，有時會融合日本和西方美食的知識和技術。