FOOD MADE GOOD Japan Awards 2024에서 All Day Dining Origami는, 환경 부문 「BEST 환경상」, 특별상 「BEST 리사이클상」을 수상
2024년 11월 18일(월), 일반사단법인 일본지속가능레스토랑협회가 주최하는 FOOD MADE GOOD Japan Awards 2024에서 All Day Dining Origami은 환경 부문 'BEST 환경상'을 수상했습니다.
또한, SRA 재팬의 파트너인 전국우유용기환경협의회(용환협)가 수여하는 특별상인 'BEST 리사이클상'은 지요다 지역(All Day Dining Origami / Chinese Restaurant Star Hill / Japanese Restaurant Suiren)이 수상했습니다. 행사장인 THE CAPITOL HOTEL TOKYU 에서는 총주방장 소가베의 지휘 아래 지속가능성을 고려한 메뉴를 제공했습니다.
BEST 리사이클상 아키모토 미츠히로 매니저 / 패스트리 타나다 리나
All Day Dining Origami 유지
Chinese Restaurant Star Hill 바시 타카유키
Japanese Restaurant Suiren 후루야 경
미래의 레시피 콘테스트 심사위원 특별상 다나카 요리사상
메인 키친 타무라 세이야
2024년 테마 '서스테너블 해산물'
수산 자원이나 생태계의 보전을 배려한 해산물의 사용한 레시피가 요구되었습니다.
이 어워드는 서스테이너블 레스토랑 협회(SRA 재팬 본부: 영국)가 추진하는, 음식점·호스피탈리티 업계의 글로벌 스탠다드의 평가 지표인, 「FOOD MADE GOOD 스탠다드」의 레이팅에서 고득점을 획득한 SRA 가맹점의 그 중에서 심사원에 의한 심사회를 거쳐 대상과 부문상(조달·사회·환경)의 수상 점포가 정해집니다.