【평일 한정】 상하이 게 코스 | THE CAPITOL HOTEL TOKYU 산노역 직결

가을의 풍물시 “상하이게”를 다 맛볼 수 있는 사치를 다한 “상해게 코스”가 첫 등장

만을 가지며 이 가을, Star Hill에서 첫 「상하이게 코스」가 등장합니다. 메인은 "상하이 게 고기 만두와 오카 말린 요시기리 사메오 지느러미의 푹신한 모습 조림". 정성스럽게 풀어 낸 상하이 게를 푹신 푹신 푹신 푹신 푹신 푹신 푹신 푹신 푹신 푹신 푹신한 요리입니다. 제철의 달리기에 계란을 안는 암게를 사용해, 묵직하게 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 상하이게의 계절은 중국의 오절구의 하나, 수명을 연장한다고 하는 국화를 사랑으로, 국화를 띄운 술을 즐기는 「중양의 절구」의 후. 장수와 무병식재의 소원을 맡기고 대륙에서 가을의 은혜를 즐길 수 있습니다.

Chinese Restaurant Star Hill 2F

기간

2024년 10월 15일(화)~12월 27일(금) ※평일 디너 한정

시간

17:30～22:00 （L.O.21:00）

9품 코스 메뉴 30,360엔

어뮤즈 부시
차가운 채소 접시 네 가지 맛
사오싱 술 "나츠노 술"이 향기로운 상하이 게 된장과 차 새우의 향연
상하이 게 암컷 갑옷 포장 증기 찜 국화의 향기와 야진 홍 참깨
상하이 게 고치우치코와 요시기리 사메오 지느러미의 푹신한 모습
베이징 오리 Star Hill 특제 감미로운 토키타 호나미의 봄 떡에 싸서
청탕에 떠있는 상하이 게 들어간 이토시마 화돼지의 부드러운 고기 만두
원숭이 지불 산 조개 기둥과 상하이 게의 배추가 들어간 츠유 소바 닭 백탕 재단
커스터드 달떡과 용지 감로

8품 코스 메뉴 25,932엔

어뮤즈 부시
차가운 채소 접시 네 가지 맛
상하이 게 고기와 우치코의 극세 두부 들어간 푹신 푹신한 녹차 찜 재봉
사오싱 술 "나츠노 술"이 향기로운 상하이 게 된장과 차 새우의 향연
베이징 오리 Star Hill 특제 감미로운 토키타 호나미의 봄 떡에 싸서
청탕에 떠있는 상하이 게 들어간 이토시마 화돼지의 부드러운 고기 만두
원숭이 지불 산 조개 기둥과 상하이 게의 배추가 들어간 츠유 소바 닭 백탕 재단
커스터드 월떡 「별의 계승」과 식후의 디저트

※: 저녁 코스는 2 명이 받습니다.

야마바시 타카유키 Takayuki Yamahashi

1978년 Shimane 출생. 10대 무렵부터 요코하마 차이나타운의 음식점이나 호텔 내의 중국 레스토랑 등에서 연루를 쌓아 2008년 THE CAPITOL HOTEL TOKYU에 입사. 일본 중국 요리 협회 주최의 콩쿠르에서는 2018년 은상, 2019년 금상 실적을 남긴다. 2021년 6월에 Chinese Restaurant Star Hill를 맡겨진다. 2022년부터 공익사단법인 일본중국요리협회 이사. 자신의 기초가 되는 “전통적인 중국 요리”를 소중히 하면서도, 때로는 일식이나 서양 요리의 지식·기교를 섞어, 중국 요리에 있어서의 불이유행을 계속 추구하고 있다.