비늘을 취하지 않고 天麩羅로 하는 것으로, 파리로 한 비늘과 푹신한 몸의 식감을 즐길 수 있습니다.

天麩羅로 한 독활은 신선함이 돋보이는, 쫄깃쫄깃한 식감이 특징입니다.

여름부터 가을에 걸쳐 나가는 신연근의 촉감이 좋은 식감과는 다른, 두근두근한 식감이 겨울의 연근의 맛입니다.

차분히 튀긴 갈매기는 단맛이 돋보이는 매우 부드럽고 독특한 식감입니다.

브로콜리의 천수라는 다른 조리법으로는 낼 수 없는 향기와 맛이 돋보입니다.

차분히 튀김으로 고구마 단맛을 꺼내 밖은 바삭하고 안은 촉촉한 디저트 같은 맛을 즐길 수 있습니다.