
「세레브러시온 샴페인(Célébration Champagne)」은 매회 1개의 샴페인 메종을 선택해, 그 매력을 페어링 디너와 함께 즐길 수 있는 시리즈 기획입니다. 추천 페어링을 실제로 체감하면서, 샴페인에의 조예를 깊게 하는 한때를 보내실 수 있습니다.
이번에는 "샴페인 예술품"으로 전세계에 사랑 받고있는 "페리에 쥬에"의 매력에 다가갑니다.
최고급의 샤르도네를 사용한 우아하고 섬세한 맛은, 창업 당초보다 영국, 프랑스, 벨기에 등 유럽 각국의 왕실에도 사랑받아, 유일무이의 존재로서 지금도 세계의 애호가들을 계속 매료하는, 샴페인의 최고봉입니다.
◆개최일/2025년 3월 19일(수)
◆시간/18:00~19:00의 내점(이용 시간:내점시보다 2시간)
◆요금/1분 25,000엔(서비스료, 소비세, 테이블 충전 포함)
◆내용/샴페인:4종, 셰프 추천 디너 코스(전채·생선 요리·고기 요리·디저트)
<샴페인 뉴메종 페리에 쥬에>

1811년에 에페르네에 창립한 샴페인 메종, 페리에 쥬에은, 프랑스 중에서도 역사가 있는 전통 메종입니다. 페리에 쥬에의 샴페인은, 샤르도네 본래의 에센스를 끈 풀리는 꽃과 같은 향기와 복잡한 맛을 가지는, 유일무이의 샴페인입니다. 창립 이래 단 8명의 셀러 마스터에 의해, 그 샴페인 만들기의 기술·기능과 불후의 전통이 계승되고 있습니다. 또, 창립자가 별로 사랑한 일상을 매력적인 것으로 하는 「자연과 아트」로부터 깊은 영향을 받고 있습니다. 1902년, 아르누보의 깃발인 에밀 갈레와의 콜라보레이션에 의해, 페리 쥬에의 병에 골드로 인테리어 된 재패니즈 아네모네가 그려져, 그것이 메종의 상징이 된 것처럼, 이후 펠리에 쥬르트,・본치라고 하는 일류 아티스트나 신진기예의 아티스트와의 콜라보레이션을 계속하고 있습니다.
유명 상표

그랜드 브뤼트
(무료 흐름)
메종의 스타일을 대표하는 완벽한 큐베로 자리매김되어 “세계 최초의 브뤼트(매운 입)·샴페뉴”라는 혁신성을 계승. 샴페인의 클래식 라인을 상징하는 표준 큐베.

벨 에포크 플로레상스 2015
(1 유리)
8대째 최고 양조 책임자 세브린 프레슨 씨가 다룬 "개화"를 의미하는 새로운 벨 에포크 라인의 큐베. 일본 시장 한정 판매의 로제 샴페인.

벨 에포크 2016(1글라스)
풍부하고 우아한 향기와 고급스럽고 복잡한 맛, 긴 여운을 즐길 수 있습니다. 아르누보의 거장, 에밀 갈레가 페리에 쥬에를 위해 그린 일본의 하얀 아네모네가 우아하게 물들여지고 있다.

블랑 드 블랑
(1 유리)
Flore 이면서도 섬세하고, 샤르도네인것 같은 생생한 프레쉬함을 훌륭하게 표현한 1개. 고품질의 샤르도네를 선별, 블렌드하고, 소량의 리저브 와인 등을 더함으로써 상쾌함, 가벼움, 생명관 튀는 와인으로 완성했다.
브랜드 앰배서더

크리스토퍼 슈비야
Christopher Chevillard
프랑스는 파리 교외 출신. 고등학교 시절 일본 유학을 계기로 일본 문화에 흥미를 가져 파리 제7대 대학원 졸업 후 일본 대학원에 유학.
스피릿 와인의 임포터로 브랜드 매니지먼트와 영업을 5년간 경험해, 2017년부터는, 브랜드 매니저 뿐만이 아니라, 샴페인·와인의 매력을 전하는 샴페인 브랜드 앰배서더로서도 활약. 2021년 8월, 샴페인에 대한 열정과 다방면에 걸친 업계 경험을 살리기 위해, 시니어 샴페인 브랜드 앰배서더로서 페르노·리칼·재팬에 입사.
문의
(벨로비스트 직통 16:00~23:00)
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예약제가 됩니다.
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유명 상표는 변경될 수 있습니다.
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사전에 약속한 앰배서더가 참가할 수 없는 경우가 있습니다. 미리 양해 바랍니다.
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요금에는 서비스료 15% 및 소비세 10%가 포함되어 있습니다.
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예약은 내점 시간 19:00까지 가능합니다. 또, 토・일・공휴일은 좌석만의 예약은 받고 있지 않습니다.
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토・일・공휴일의 예약은, 애프터눈 티, 엑설런트 플랜 이용의 경우만 받습니다.
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18:00 이후 20세 미만의 투숙객은 이용하실 수 없습니다. 보호자가 동반하더라도 입점은 삼가 해주십시오.
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19:00 이후, 이용하시는 고객님께는 테이블 차지【1분 2,000엔】을 받습니다. ※카운터석은 제외
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저희 호텔에 숙박하시는 고객님은 일부 특별석을 제외하고 테이블 요금을 무료로 하겠습니다.
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법령에 의해 차를 운전하시는 분, 20세 미만의 손님에게의 알코올의 제공은 일절 거절하겠습니다.
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표시 요금에는 서비스료 15%・소비세 10%가 포함되어 있습니다.
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위는 메뉴의 예입니다.
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식재료의 입하 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.
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음식 알레르기가 있는 고객은 예약 시 또는 방문 시 호텔 직원에게 문의하십시오. (레스토랑에서 제공하고 있는 식재료는 모두 같은 주방내에서 조리하고 있기 때문에, 알레르기 원인 물질이 혼입하는 경우가 있습니다.또, 사용 원재료를 변경하는 경우가 있기 때문에, 미리 양해 바랍니다 .)
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저희 가게에서는, 특별히 표시가 없는 한 국산 쌀을 사용하고 있습니다.
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사진은 이미지입니다.
- 좌석
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118 席
- 개인실
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예
- 플로어
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40F
- 영업시간
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월・화요일 17:00~24:00(LO23:00)
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물~금요일・축 전일 16:00~24:00(LO23:00)
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토요일 13:30~24:00(LO23:00)
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일요일・공휴일 13:30~23:00(LO22:00)
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월~토요일・축 전날은 음료만 23:30L.O.
- 흡연/금연
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금연
- 드레스 코드
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스마트 캐주얼
- 전화번호