제철의 식재료가 가지는 맛을 최대한으로 끌어내는 것에 주력해 명예 총 요리장 후쿠다 준히코가 프로듀스하는 철판구이점.일본의 식문화로서 세계적으로 인지되고 있는 철판구이의 매력을 그 계절 특유의 식재료와 구이수, 서비스 스탭의 따뜻한 커뮤니케이션의 즐거움

2001년 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 개업 시 총 요리장으로 취임.
종합 프로듀서 역으로서 요음 부문을 견인, 통괄.
공격적이고 열정적이며, 항상 도전 정신을 잊지 않고 고도를 목표로 하는 자세는 고객으로부터도 높은 지지를 얻고 있다.
「문화교류」를 테마로 요리계는 물론 문화인·오페라 가수·와인 양조가 등 각계의 저명인과의 친교도 있어, 그들과의 콜라보레이션에 의한 식사회를 다수 개최.
전국의 TOKYU HOTELS에 있어서의 음식의 견인차로서, 또, 일본을 대표하는 식문화의 오피니언 리더로서 정력적으로 활약을 계속하고 있다.

2017년 일반 사단법인 「일본 에스코피에 협회」 제7대 회장, 국제 부회장으로 취임
2019년 주식회사 TOKYU HOTELS (현 TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.) 총 요리장으로 취임
2021년 “프랑스 농사 공로장 협회(MOMAJ)” 제6대째 회장에
2022년 주식회사 TOKYU HOTELS (현 TOKYU HOTELS & RESORTS CO., LTD.) 전무 집행 임원으로 취임
2024년 일반 사단법인 「일본 에스코피에 협회」 명예 회장에 취임(국제 부회장은 계속)
2025년 「일본미분협회」 회장에 취임 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 명예총요리장/도큐그룹・총요리장으로 취임.
이 밖에 ‘일본 라 셰인 데 로티술 협회 일본 본부’ 전문 이사, ‘일반 사단법인 일본 식문화회의’ 고문도 맡는다.

【수상 경력】
2017년 후생노동대신으로부터 “영화원년도 탁월한 기능자의 표창 “현대의 명공”” 수장
2018년 프랑스 공화국 정부로부터 「농사 공로장 오피시에」수장
2021년 일반 사단법인 「전일본사 주사 협회」 탁월 최고 기술 고문장 수장
2024년 “조리사 관계 공로자에 대한 후생노동대신 표창” 수창
2025년 프랑스 공화국 대통령으로부터 「국가 공로 훈장 슈발리에」수장

철판구이 벚꽃에서는, 식사의 장면에 맞추어 선택할 수 있는, 다양한 메뉴나 플랜을 갖추고 있습니다.
예를 들면, 생일이나 기념일 등 소중한 분과의 특별한 시간에는 「애니버서리 런치」와 「애니버서리 디너」를, 오랜만의 친구와의 재회, 자신에게의 보상 등, 우아한 시간을 보내고 되고 싶은 경우에는, 계절의 소재를 충분히 살린 볼륨 만점의 코스 메뉴를 준비하고 있습니다.