【프로필】
1954년 홋카이도 마스모초 출생. 15세에 요리사를 뜻하며, 삿포로 그랜드 호텔, 제국 호텔에서 수업. 1974년 주 스위스 일본 대사관의 요리장으로 취임. 대사관 근무 옆, 프레디 지랄데 씨에게 사사한다. 그 후에도 트로와그로, 오베르주 드 릴, 로아지스, 알란 샤펠 등의 3성급 레스토랑에서 수업을 거듭한다. 1985년 도쿄 요츠야에 오텔 드 미쿠니를 오픈. 동일본 대지진 이후, 재해지의 초등학교 지원 「아이들에게 미소를!」미소 프로젝트에 임한다. 2013년 프랑스의 식문화에 대한 공적이 인정되어 프랑소와 러브레이 대학에서 명예박사 학위를 수여된다. 2015년 프랑스 공화국에서 레지온 도누르 훈장 슈발리에를 수훈. 이 훈장은 나폴레옹 보나파르트에 의해 1802년에 창설된 프랑스의 최고 훈장으로, 일본의 요리사에게는 최초의 수여. 2019년 「JAPONISÉE Kiyomi Mikuni」를 출판. 영화에서 말하는 '오스카상'이라고 칭찬받는 '글루만 세계 요리 대상 2020' Hall of Fame 부문에서 유일하게 입상해 후세의 규범이 되는 걸작으로 평가된다. 2022년 환동사에서 '삼류 요리사'를 출판해 베스트셀러가 된다. 2023년 11월 프로듀스점, 아자부다이 힐즈 Dining33을 오픈. 현재, 아이의 식육 활동이나, 가정에서 할 수 있는 간편한 레시피를 YouTube로 발신하고 있다.