Hokkaido 요이치군 요이치초의 와이너리 “야마다도”에서 재배·양조 책임자인 야마다 유이치로씨를 맞이해, 내츄럴하고 고품질의 테이블 와인에 접하는 이벤트 “SPLI주 NIGHT Vol.3~비뉴론이 말하는 밤~” 를 개최합니다.
비뉴론=포도 재배와 양조를 담당하는 농업 양조가

제3회째가 되는 Spli술 Night(스플리쉬 나이트)는 Hokkaido 삿포로시에 가게를 짓는 토주술 전문점 “주점 나나조」협력의 아래, 요이치군 요이치초에서 내추럴하고 고품질의 테이블 와인을 만드는 와이너리 「야마다도」와의 콜라보레이션이 실현.2011년에 Hokkaido 최초의 와인 특구가 된 요이치는, 바다 이외의 세 방향이 산으로 둘러싸인 메이시만을 임하는 구릉지대가 포도의 산지로, 와인용 포도의 수확량도 Hokkaido 제일을 자랑합니다. 등을 말해 주십니다.

미식자원의 보고라고 불리는 니세코・요이치 지역의 식재료를 이용한 메뉴를 모아 1인당 1플레이트로 준비합니다. 그렉과 특산품 사과 을 담백한 단맛의 흰 팥소에 더한 물과 감귤과 도산 카망베르, 와인 포도의 짜기 찌꺼기를 사료에 섞어 기른 “와인 포크(요이치초·카네키타 기타시마 농장)”를 부드럽게 끓여 페이스트상으로 한 리엣, 샤르큐 트리 아카이시(니세코쵸)의 생햄 등, 「어깨 팔꿈치 하지 않고 야마다당의 와인을 즐기면 좋겠다」라고 하는 마음을 담아 요리장·칸노가 고안했습니다.