2001년 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL 개업 시 총 요리장으로 취임. 이후 호텔의 식에 관한 종합 프로듀서 역으로서 요음 부문을 견인, 통괄. 풍부한 감성에서 만들어진 요리는 공격적이고 열정적이며 항상 도전 정신을 잊지 않고 높이를 목표로 하는 자세는 고객보다 높은 지지를 얻고 있다.
「문화교류」를 테마로 요리계는 물론 문화인·오페라 가수·와인 양조가 등 각계의 저명인과의 친교도 있어, 그들과의 콜라보레이션에 의한 식사회를 다수 개최. 식을 통해 아이의 ‘식의 자립’과 ‘오감의 육성’을 목표로 하는 식육 활동에도 적극적으로 임하고 있다. 전국의 TOKYU HOTELS에 있어서의 음식의 견인차로서, 또, 일본을 대표하는 식문화의 오피니언 리더로서 정력적으로 활약을 계속하고 있다.
2017년 일반 사단법인 「일본 에스코피에 협회」 제7대 회장 취임.
2018년 프랑스 식문화 보급에 공헌한 공적에 의해, 프랑스 공화국 정부로부터 「농사 공로장-오피시에」수장.
2019년 주식회사 TOKYU HOTELS 총 요리장으로 취임.
같은 해, 후생노동대신으로부터 「영화원년도 탁월한 기능자의 표창 “현대의 명공”” 수장.
2020년 주식회사 TOKYU HOTELS 상무 집행 임원으로 취임.
2021년 「프랑스 농사 공로장 협회(MOMAJ)」 제6대째 회장 취임.
같은 해, 일반 사단법인 「전일본사 주사 협회」 탁월 최고 기술 고문장 수장.
현재에 이른다.

<다른 단체 임원>
일본 라 셰인 데 로티술 협회 일본 본부 전문 이사
일반사단법인 일본식문화회의 고문
일본미분협회 이사

1972년 Tokyo 출신.
가족을 도와 주방에 서있는 동안 요리의 즐거움을 알 수 있습니다. 맛있다고 말하는 것에 기쁨을 느끼고 요리사의 길을 뜻하는 것에. 고등학교 졸업 후, Shiga · Ishikawa 등 각지의 명점을 둘러싸고 수행을 쌓는다.
2010년, 더 캐피톨 호텔 도큐 개업시에 입사. Japanese Restaurant Suiren에서 한층 더 팔을 닦는다.
2021년 3월 CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL Ryotei Cerulean Tower Sukiya 조리장으로 취임.
같은 해 6월, 일본 요리 「Japanese Cuisine Sakuragaoka」 조리장에 취임.

「온고지신」의 정신으로, 선인이 쌓아온 일본 요리의 전통과 시대에 맞는 진화의 융합을 매일 추궁. 환대의 마음을 계절 접시에 담아 손님에게 기뻐해 주실 것을 확신하는 신념으로 하고 있다.