「Bar & Grill splish」ランチブッフェ｜SAPPORO STREAM HOTEL【公式】

北海道食材の生産者とゲストを料理でつなぐランチブッフェ

北海道の食材を積極的に取り入れたメニューの数々と、ライブキッチンからできたてのお料理、ホテルパティシエの作るスイーツもお好きなだけお召し上がりいただけます。

提供時間: 11:30～14:00（L.O13:30）

料金

平日：大人 3,400円／ 4歳～小学生：1,700円
土日祝：大人 3,600円／ 4歳～小学生：1,800円

※: 12月28日（土）～2025年1月5日（日）は大人 3,600円、4歳～小学生：1,800円となります。

※: 表示料金にはサービス料12%・消費税10%が含まれております。

メニュー

Pick Up

ゆめぴりか「善生さんの自慢の米」

SPLISHでは、善生農園の「ゆめぴりか」をご提供しております。

土づくり

稲わら堆肥・籾殻堆肥・貝や海藻や珊瑚の化石・米ぬかを混ぜ、水田全てに散布します。本来なら捨ててしまう稲わらや籾殻も余すことなく堆肥化し、「お米以外の有機物を土に戻す」という完全循環型農業でお米の食味を向上させています。

お米の品質管理

収穫後、遠赤外線での２段乾燥・籾摺り作業を行い、玄米の状態にします。玄米から精米・包装までに、石取り機に３回・米選別機に２回・金属探知機に４回・色彩選別機に２回という沢山の工程を経て、皆様に安全なお米をお届けします。

＼日本で唯一2つの海をもつ町／

北海道八雲町

北海道八雲町をピックアップしたメニューをご用意

八雲町は日本で唯一、太平洋と日本海の2つの海を持つ町です。海産物の宝庫であり農業、酪農などの1次産業が盛んです。北海道のお土産で知られる“木彫り熊”発祥の地でもあります。「八雲」の名称は、1878（明治11）年に山越内村遊楽部の開墾事業を始めた徳川慶勝の意向によって命名されました。命名に至った経緯については、明らかではありませんが、須佐之男命（「日本書紀」では素戔嗚尊）が出雲の国の須賀において、新婚のための宮を造りになった時に詠んだ歌によるといわれています。

パノラマロード

育成農場

道内探訪メニュー～八雲～

※: 仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。

サーモンのスモークとトラパネーゼ

冷製ローストポーク　北海道みそ「八雲」を使ったポッサム仕立て

二海サーモンのムニエル

八雲町産ポークのオーブン焼き　スパイスカレー風味のソース

合鴨のラケ　八雲町産蜂蜜焼き

実演　Cooking Demonstration

道産牛ローストビーフと山わさび

ラクレットチーズとポテト

洋食

牛バラ肉のドーブ　根菜添え

チキンのフリカッセと南瓜のニョッキ

知床ゲンゲのフィッシュアンドチップス

冷前菜

スマイルボールと小エビの黒ゴマディップ

和食

チキンの照焼き

鰤の柚子胡椒焼きと岩見沢・善生さんの自慢の米　ゆめぴりか

スープ

ボストンクラムチャウダー

炭鉄港飯

美唄焼き鳥風トリモツ炭焼き

夕張カレー蕎麦

赤平がんがん鍋

小樽　餅菓子

SPLISHのベジタブルバー

※: 記載メニューから数品を日替わりでご用意いたします。

野菜のオーヴン焼き　バーニャカウダソース

・ミックスリーフ　・チェリートマト　・ブロッコリー　・アヴォカド

・海藻サラダ　・ポテトサラダ　・南瓜サラダ　・コーン

・マカロニサラダ　・オニオンスライス　・キャロット　・胡瓜

パン類

ファラフェルサンドとグレック

クロワッサン

デニッシュ

フルーツ

蜜柑　ブドウ　バナナ　キウイなどから3品

デザート

季節のパティシエ特製デザート （季節のショートケーキ　ブラウニー　宇治抹茶オペラ　柚子タルト　ロングブッシュドノエル　ロイヤルミルクティーのプリンなど日替わりで）

お好きなトッピングでオリジナルパフェを楽しむソフトクリーム

スタッフおすすめアレンジ➀

塩キャラメルパフェ

トロトロの甘いキャラメルソースに塩コショウでパンチを利かせました。口の中が賑やかに華やぎ、スプーンが止まりません！

スタッフおすすめアレンジ②

チョコレートパフェ

やっぱり外せない王道パフェ！コーンを忍ばせれば完璧です♪お子さまから大人まで美味しく楽しめる、裏切らない味！

スタッフおすすめアレンジ③

和風抹茶パフェ

目でも舌でも楽しめるオトナパフェ。コーヒーとの相性も◎！和素材の食感や優しい甘味でほっこり和めるひとときをどうぞ。

飲み物

ソフトドリンク各種

日本で唯一2つの海をもつ町